Gıda ve gastronomi artık hayatın içinde

Perakende.org platformunda, hayatımızın önemli bir parçası olan, onsuz yaşayamadığımız, bazen neşe kaynağımız, bazen de tüketirken kederlendiğimiz, tüketmek için para, tüketmemek için ayrı para ödediğimiz, düğünde, cenazede, iş toplantısında, okulda, işyerinde, yaşamın her alanında var olan gıdayı, yeme içme sektörünü ve perakende sektörüne olan etkilerini yazacağım.

Doğru bildiklerimiz yanlış yaptıklarımız

Her gün bir yerlerde, onu yeme bunu ye, bunu yersen uzarsın, bunu yersen ağaca tırmanırsın gibi kafamızı allak pullak eden gıda teröristlerinin söylediklerini değil bilimsel gerçekleri haftada bir bu platformda sizlerle paylaşmaya çalışacağım

Şekeri, tuzu konuşacağız, dünyanın bile yeni keşfettiği probiyotikleri, turşuları konuşacağız, Siyez bulguru mu, chia tohumu mu? Tarhana mı, kremalı mantar çorbası mı? İnegöl köfte mi, Mcdonalds mı? Maraş dondurma mı Algıda mı? Evdeki yoğurt mu, raftaki yoğurt mu? Donuk gıda mı, taze gıda mı? Endüstriyel mi, butik üretim mi? Gezen tavuk mu kümesteki tavuk mu? Hayvan refahı mı, insan eziyeti mi? Şeker mi, glikoz mu? Michelin yıldızı mı, kamyoncunun yeri mi? Hangisini neden tercih ediyoruz, tartışacağız.  

Türk gastronomisi geliyor

İşini iyi yapan, işine sevgisini katan, yerel değerlerini dünya standartlarıyla buluşturan, marka olan, olmaya çalışan, sonraki nesillere anlatmaya değer bir hikaye bırakmak için mücadele eden gıda elçilerini, yaptığı yemeğe sevgisini katarken yaşadığı coğrafyasını, kültürünü de katan ‘’marka kahramanlarını ‘’ da yazacağız.

Artık makine mühendisinden daha fazla puanı olan Gastronomi Fakülteleri’nin her geçen gün sayısının arttığı, artık Paris’te, Newyork’ta Türk Mutfağı denildiğinde karşılığının bulunduğu, ülke turizminin artık sadece kum, deniz tekelinden çıkarak Gastronominin de bir turizm çeşidi olarak boy gösterdiği, uluslar arası yarışmalarda göğsümüzü kabartan yetenekli aşçılarımızın madalyalar ile döndüğü, şirketlerin holdinglerin yatırımlarını gıda ve gastronomiye yönlendirdiği bir dünyadayız. Türk yemekleri ve markaları artık Viyana’da, Londra’da, Dubai’de, Tokyo’da, Pekin’de. Savulun gelen Türk Gastronomisinin ayak sesleridir.