Perakende PageSkin

Düdüklü Tencerede Sadece 10 Dakikada Ezogelin Çorbası Yapılışı

Düdüklü Tencerede Sadece 10 Dakikada Ezogelin Çorbası Yapılışı

Ezogelin çorbası yapılışı hiç bu kadar hızlı olmamıştı! Sadece 10 dakika içinde dumanı tüten bir ezogelin çorbası servis edebileceğinizi biliyor muydunuz? Türk mutfağının en sevilen çorbalar listesinde ilk sıralarda yer alan, restoran ve esnaf lokantalarının olmazsa olmazı, ev mutfaklarının bereketli çorbası: Ezogelin!

Anadolu mutfağının karakteristiğini sadece içindeki malzemeleriyle değil; hikayesiyle de yansıtan bir değerdir ezogelin çorbası. Adından da anlaşılacağı üzere güzel anlamına gelen marifetli Ezo Gelin’e ithaf edilmiştir. Ezo Gelin, evliliği dolayısıyla köyüne hasret kaldığı için hüzünlü bir hikayeye sahip olsa da marifetli ve eli çok lezzetli olduğu için köy halkı zaman içinde bu çorbayı ezogelin çorbası olarak mutfağımıza kazandırmışlardır.

Özellikle kışın, soğuk havalarda besleyici özelliği sayesinde sık sık pişirilen ezogelin çorbası tarifi içerisinde bolca malzeme bulunur. Her ne kadar fazla malzemeli bir çorba olsa da ülkemizde bolca yetişen tahıllardan oluştuğu için ekonomik değeri hemen hemen her bütçeye uygundur. Böylece pek çok mutfakta pişirilebilir.

Bulgur, mercimek, pirinç gibi pişmesi uzun süren bakliyatlar nedeniyle hazırlaması vakit alan ezogelin çorbasında ezberi bozup pişme süresini 10 dakikaya indirdik. Nasıl mı? İşte, en kısa sürede hazırlanan ezogelin çorbası tarifi ve lezzetini artıran püf noktaları! Üstelik videolu, resimli ve detaylı yapılış aşamalarıyla tek tıkla sizin mutfağınızda…

Mükemmel Kıvam ve Lezzet İçin: Ezogelin Çorbası Malzemeleri

Ezogelin çorbası yapılışı, malzemelerinin ölçüsünü iyi ayarlamaktan geçiyor. Kuru gıdalarla hazırlanan ezogelin çorbası için ihtiyacınız olan malzemeleri sizler için listeledik. Uzun süre muhafaza edebileceğiniz kuru gıdalarla hazırlanan ezogelin çorbası, bu gıdaları değerlendirmek için de gerçekten hem faydalı hem de lezzetli bir yöntem.

Malzemelerin ölçü detayları için lütfen tarif linkini ziyaret ediniz:

Tarif için: Ezogelin Çorbası Yapılışı (Videolu)

Ezogelin Çorbası Malzemeleri

  • Kırmızı mercimek
  • Pirinç
  • Bulgur
  • Pul biber
  • Nane
  • Sarımsak
  • Soğan
  • Biber salçası
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Sıcak su

Şimdi geçelim ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusunu yanıtlamaya!

Düdüklü Tencerede Sadece 10 Dakika İçinde Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Bir kasesiyle bile doyurabilecek, içtiğinizde uzun süre tokluk hissi verecek en lezzetli ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusuna yanıt vereceğiz. Ayrıca, çok hoşunuza gidecek bir de müjdemiz var oda bu çorbayı sadece 10 dakika içinde pişirebilecek olmanız!

İşte, tüm detaylarıyla ezogelin çorbası tarifi:

  • Bu tarifin hızlandırıcı özelliği şüphesiz düdüklü tencere. Düdüklü tencerenizi ocağa alıp içine rendelenmiş soğan ve sarımsak ilave edip yağla birlikte kavurun. Bu aşamada soğanların veya sarımsağın yanmasını istemeyiz; kısık ateşte kavurmanız yeterli olacaktır.
  • Soğanlar kavrulduktan sonra baharatları ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edebilirsiniz.
  • Aynı zamanda kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci güzelce yıkayıp süzdükten sonra kavurduğunuz karışımın içine ekleyebilirsiniz. Tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Kaynamış suyu da ilave ettikten sonra işlem tamam, düdüklünün kapağını kapatıp 10 dakika pişmesini beklemelisiniz.
  • Eğer klasik tencerelerde pişirmeyi tercih ederseniz bu süre neredeyse 40 dakikayı bulacaktır.

Diğerlerinden Daha Lezzetli Ezogelin Çorbası Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Bakliyatları sudan geçirmek önemlidir. Tüm bakliyatları temiz su çıkıncaya kadar güzelce yıkamanızı öneririz.
  • Dilerseniz çorba için suyu yarı yarıya sade su ve et suyu ile karıştırıp kullanabilirsiniz. Kemik suyunuz varsa çok daha şifalı olacaktır.
  • Servis için limon çok yakışacaktır; eğer arzu ederseniz tereyağında baharat kavurup en son üzerine dökebilirsiniz.
  • Salçayı biber ve domates karışık kullanmak yerine sadece domates salçası tercih edebilirsiniz.
  • Kuru fasulye, nohut gibi bakliyat yemeklerine kimyon baharatı çok yakışır; keza bu tarz bakliyatı bol yemeklerin de gaz yapıcı özelliğini engeller. Bu açıdan çorbayı kavururken içine kimyon da ekleyebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Kalorisi ve Sağlık Üzerinde Faydalı Etkileri

  • Hikayesi hüzünlü olsa da Anadolu mutfağında sık sık pişirilen, oldukça da doyurucu ve besleyici bir çorbadır ezogelin. Özellikle soğuk kış günlerinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi bu çorba ile karşılayabilir, yanında büyük bir kase mevsim yeşillikli, bol limonlu az yağlı bir salata ile doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz.
  • İçeriğindeki bakliyatlar sayesinde lif oranı yüksek bir çorbadır. Kırmızı mercimekteki yüksek demir, folik asit oranı da kansızlığa iyi gelmesiyle bilinir. Kendinizi hasta ve yorgun hissettiğiniz günlerde bu hızlı ezogelin çorbasını yapıp bol bol sıcacık tüketebilirsiniz; enerjiniz yerine gelecektir.
  • Peki gelelim diyette olanlara, kilosuna ve formuna dikkat edenlere. Akıllarda şu soru var: Ezogelin çorbası kaç kalori?
  • 1 kase ezogelin çorbası 91 kalori, 1 kepçe ezogelin çorbası 68 kalori, 100 gram ezogelin çorbası ise 45 kaloridir.
  • Ezogelin çorbası bir çeşit bakliyat çorbası olduğu için karbonhidrat değeri yüksektir.
  • Ezogelin çorbası tükettiğiniz öğünlerde ekstradan ekmek tüketmemenizi bunun yerine salata veya yeşillik tüketmenizi tavsiye ederiz. Ayrıca bitkisel protein açısından önemli bir kaynaktır.
  • Emziren anneler için ezogelin çorbası tavsiye edilir; özellikle kemik veya et suyuyla hazırlanan çeşitleri anneler için faydalıdır.
  • Kimyonla hazırlanan ezogelin çorbası lif içeriği sayesinde bağırsakları yumuşatır ve bağırsak tembelliğine iyi gelir. Kabızlık sorunu yaşadığınız günlerde ezogelin çorbası tüketebilirsiniz.
  • İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde ezogelin çorbasının görme yetisini güçlendirdiği bilinmektedir.
  • Ayrıca, vitamin değerleri bağışıklığınızı kuvvetlendireceğinden kışın enfeksiyon hastalıklarına karşı korunabilmek için bu çorbayı sık sık pişirebilirsiniz.
Perakende PageSkin
Perakende PageSkin