Yeni Tesis, Yeni Hedefler

Hünkar Bakliyat, Samandırada kurduğu yeni tesisle günlük kapasitesini 60 tondan 150 tona çıkardı. 2010 yılında 5 milyon dolarlık ihracat yapmayı ve geleceğin lider bakliyat firması olmayı hedefleyen Hünkar Bakliyat Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Fettahoğlu ile firmayı ve bakliyat sektörünün durumunu konuştuk

Eklenme Tarihi : 06 Ocak 2010 Çarşamba
yeni-tesis-yeni-hedefler
Özlem ElgünHünkâr Bakliyat sektöre 2002 yılında girdi ama öncesinde 50 yıllık bir tecrübeye sahipti. Neler yapıldı bu 50 yılda? Sonrasında Hünkâr Bakliyat olarak devam etmeye iten neydi sizi?50 yıllık tecrübe aile büyüklerimizden geliyor. Onların geçmişte elde ettikleri başarıları Hünkâr Bakliyatla devam ettiriyoruz biz de. Bunu da günümüz teknolojisini kullanarak ve kalite standartlarımızı geliştirerek yapıyoruz. Bu konuda kısa zamanda büyük başarılar elde ettik. Ürün çeşitleriniz arasında neler var?Ürün yelpazemizde pirinç çeşitleri, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, barbunya, kuru fasulye çeşitleri, nohut, aşurelik buğday, cin mısırı bulunuyor. Bu ürünleri 500 gramdan 25 kilograma kadar farklı ambalaj çeşitleri içerisinde sunuyoruz.Günlük kapasite 150 tonGeçtiğimiz yıllarda ne tür yatırımlar yaptınız? Tesislerinizden ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?2002 yılından itibaren Aytop Gıda Sitesinde olan tesisimizi 2009 yılında Samandıra yan yol üzerindeki yeni üretim tesisimize taşıdık. 60 ton olan günlük kapasitemizi yeni tesisimiz ile 150 tona çıkarttık.Sektördeki pazar payınız, dağıtım ağınız ve satış noktalarınız hakkında bilgi verir misiniz?Ağırlıklı Marmara Bölgesi olması kaydı ile tüm Türkiye ile çalışıyoruz. Toptancı, toplu tüketim, market grupları ile 20 bin noktaya ulaşıyoruz. Raftaki pazar payımız rakip firmalara oranla ürünün temel gıda olduğunuz düşünürsek, kaliteden ödün vermeden hedefimiz olan market bütçelerinden kurtarıp en uygun şartlarla ulaşmasını sağlıyoruz. Bu sebepten dolayı raf payımızı rakip firmalara oranla çok yüksek olduğunu biliyoruz. Şu an yüzde 65 ve 70 arası raf payına sahibiz. Hedefimiz ise girdiğimiz market rafından yüzde 80 oranında pay almak. Bunu da kaliteden ödün vermeden, istikrarlı bir şekilde sürdürmekHedef, 5 milyon dolar ihracatYurt dışına ihracat yapıyor musunuz? 2008 yılında gerçekleştirdiğiniz ihracat rakamı neydi?2008 yılında 700 bin dolar, 2009 yılında ise bir milyon 500 bin dolar ihracat gerçekleştirdik. 2010 yılında ise 5 milyon dolara ulaşmayı hedefliyoruz.İstanbul PERDER üyeleri, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı'nı Kız Kulesi'nde gerçekleştirilen bir organizasyonla kutladı. Sizi bu organizasyona sponsor olmaya iten neydi?PERDER üyeleri uzun yıllardır dostumuz, arkadaşımız ve iş ortaklarımız... Cumhuriyetimizin 86ncı yılında, ülkemizin tarihi zenginliklerinden olan Kız Kulesinde dostlarımızı ve iş ortaklarımızı ağırlamaktan onur duyduk. Ayrıca o gün benim doğum günümdü. Bu üç anlamlı güzelliği dostlarımız ile paylaşmaktan mutluluk duyduk. Bizleri yalnız bırakmadıkları için herkese teşekkür ederiz.Yerel marketler kan kaybediyorSizce yerli perakende markalarını nasıl bir gelecek bekliyor? Üretici cephesinden perakende zincirlerine tavsiye ve önerileriniz nelerdir?İki yıldır perakende sektörünün el değiştirmesini, şekillenmesini seyrediyorum. Bu daha uzun bir süre devam edecek gibi görünüyor. Hatta masrafların hızlanarak artması ve yoğun bir şekilde marketlerin açılması hem rekabeti artırıyor hem de kârsız satışları başlatıyor. Bu durum marketlerin el değiştirmesini hızlandırıyor. Maalesef bu yüzden yerel marketler kan kaybediyor. Kaliteli hizmeti veren, doğru satış yapan marketlerin bu durum karşısında çok güçlü durduklarını düşünüyorum. Yatırımların çok ciddi olduğu yani 500 bin700 bin TL arasındaki yatırım maliyetleri hiç de göz ardı edilmemeli. Buna giderler ve kârsız satışlar da eklenirse sıkıntı doğuyor. PERDER üyelerinin ortak kurdukları Fayda A.Ş gibi ticari oluşumlara daha sıkı sahip çıkmalı. Düzen kurulur ama korumak çok önemli. Mücadele gerektiriyor. İnşallah perakende sektörü bu süreci olumlu geçirir. Bu hepimiz için kârlı olur.Organize perakendenin gelişimi, paketli bakliyat sektörünün gelişimine nasıl bir katkı sağlayabilir?Organize perakendenin gelişmesi açık bakliyattan ziyade paketli bakliyat yönelimi sağlar. Dolayısıyla paketlenmiş bakliyat müşteriye, daha hijyenik olması iyi koşullarda ürün muhafazasını sağlar. İstikrarlı kalite tüketimi, kullanımı artırır ve tüketici ürünü doğru fiyattan alır. Kısacası beklentimiz paketlenmiş ürünlerin pazar payını yükselttiğini düşünüyoruz.Raf giderleri tüketimi azalttıPaketli bakliyat sektörünün sıkıntıları nelerdir? Sektör açısından önümüzdeki yıl için beklentileriniz ne yönde? Sizin de yönetim kurulunda yer aldığınız PAKDERin çalışmaları hakkında neler söyleyeceksiniz?Paketli bakliyattaki sıkıntımız özellikle Marmara Bölgesinde hâkim olan dökme, yani açık satış pazarı Erzurumda paketli ürünlerin pazar payı yüzde 75ken, dökme ürünlerin payı yüzde 25... Bu değerler Marmarada yüzde 30 paketli, yüzde 70 dökme olarak değişiyor. Bunun nedeni, büyük marketlerin raf giderlerinin yüksek olması. Dolayısıyla 1995ten 2000 yılına kadar paketli ürünlerin raf giderlerinin yüksek olması, orta ve altındaki tüketicilerinin bu ürünleri almasını engelledi. Bu da sektörün 10 yıl geriye gitmesine neden oldu ve bakliyat tüketimi azalttı. 1995 yılı ile 2000 yılının market genel cirosu yüzde 8 ile yüzde 10 arasında gerçekleşiyordu. Şu an ise dökme ve paketli ürünler dâhil yüzde 1,52 arasında seyrediyor. En önemlisi perakendede kaybediyoruz. Tüketici için bakliyat sağlık açısından çok önemli. Nohudun, fasulyenin, pirincin, yeşil mercimeğin insan hayatında mamadan başlayıp kemik oluşumunda sağlıklı hayat sürmesini sağlayacak. Et değerinde protein barındırıyor. 5 kilogram fasulye veya 5 kilogram nohut ve 5 kilogram pirinçten 50 ile 60 kişilik yemek çıkıyor. Bizim üzerimize düşen bunu tüketiciye anlatabilmekHünkâr Bakliyatın hedefleri arasında neler var?Hedefimiz şu anki kalitemizi korumak, daha üst seviyelere çıkarak güvenli ve sağlıklı bakliyat tüketimini sağlamak. Netice itibarıyla geleceğin lider bakliyat firması olmayı planlıyoruz.Bu röportaj Market dergisinde yayınlanmıştır
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive