Eklenme Tarihi : 12 Aralık 2007 Çarşamba
Sinan Asılyazıcı

Günümüz Perakendeciliğinde Satın Almanın Rolü

Biz hiçbir şey bilemeyiz. Doğru, ancak gerçeğin derinliğinde bulunabilir. Democritus


Bir iş sanatı olan perakendeciliğin olmazsa olmazlarından bir departman da satın almadır. Perakendeciliğin gelişim sürecinin kazandığı ivme doğrultusunda farklı çalışmaları da gündeminde barındırır olmuştur. Gıda perakendeciliğinde yaşanan bu süreçte halen geçerli bir slogan olan Alırken Kazan geçerliliğini korumakla beraber, alımda kazanmak her geçen gün farklı zorlukları da beraberinde getirmiştir! Geçmiş dönemlerin enflasyonist ortamları, daha fazla stokla çalışmayı gerektirdiğinden öncelikleri farklıydı. Elbette ki iş süreçleri her firma için farklılıklar içermekteydi, bugün de içermektedir. Gelelim içinde bulunduğumuz döneme... Öncelik tabii ki değişmedi. Alırken kazanmak. Satarken kâr etmek ve ödemeleri yapmak. Ancak yaşanan süreç işleri giderek zorlaştırabiliyor. En önemlisi faaliyet dışı gelirlerin azalması ve bu bağlamda genel olarak stoksuz çalışılması... Organize olan ve olmayan da aynı metotları kullanır oldu. Ben yaptım oldu! Halen oluyor olmasına da, olurun farklı dengeleri de oldurması gerekiyor. Fiyat dengelerinin önemi artıyor, ürünler insertte ama fiyatsız basılıyor. Üstelik lokasyonlarda yakın ya da uzak olmak bu rekabetin içerisinde çok önemli değil. Adeta üçüncü bin yılın savaşmadan kazanılan savaşları gibi cereyan ediyor bu hamleler. Bir uzmanlık olan satın almacılık bu vasfını artarak koruyor elbette, ancak aynı zamanda bir güç dengeleri savaşı da olduğundan bu savaşı sürdürmek daha da zorlaşıyor! Yani tabiri caizse Dog Fight sadece havada yapılmıyor. Benzetmeme kimse alınmasın lütfen, çünkü en iyi tanımlamayı yazarken böyle buluverdim ve de eklemek isterim ki havada kimin uçağını düşüreceğiniz önemlidir! Karada da kime mal kestiğin ya da kime keseceğinin önemli olduğu gibi. Sırlar artık dosyaların derinliklerinde değil. Doğallıkla gizliler tabi ama iskonto, ciro primi ve aktivite iskontoları vb. Bunlar önemli, iki üç puan için edilen mücadeleler ve git geller giderek devam ediyor etmesine de asıl derinlik, bu kolay ele geçirilebilir bilgilerin derinliğinde devam ediyor! Derinlikte karşımıza çıkanlar ise çok gizli ve bilinmedik kavramlar değil. Kategori Yönetimi, Kanal Yönetimi, Format ve Ürün Müdürlükleri, B 2 B, B 2 C gibi kavramlar yer alıyor. Doğallıkla ürün bilgisi ve pazarlık becerileri, bölgeyi tanıma, mevsimleri takip etme (mevsimler işi biraz karıştı maalesef ) mutlaka bilinmesi gerekenler. Üstelik klasik öğreti ve formüller bir yere kadar fayda eder bu bölümde, tecrübenin gereksinimi bir sis gibi kaplar odayı! Yönetim sistemlerinde sağlanan başarı ve taktikler perakendenin önemli stratejik kararları içerisinde yer alıyor. Bu bilgileri öğretmek ve öğrenmek ve her şeyden önemlisi özümsemek zaman alabiliyor. Perakende de yoğunlaşmanın ilk dönemlerinde kişisel beceri ve kazanımlar zor elde edilirdi. Belli bir dönemde bu göreceli olarak kolaylaştı. Ancak yeni dönemde eski zorluk rafa yeniden açıldı, iyide oldu! Kolay kazanım ve ustalık bir arada zor geçinebiliyordu! Ürün kabulünden, depolamaya. İşlenmesinden reyona. Hijyeninden satışa. Satıştan sınırsız müşteri memnuniyetine sahip veya bunu kazanmak isteyen bir perakendeciliğin keyfinin önlenemez yükselişi de bu olmalı bence! Evet, formüller, çizelgeler ve tablolar yok bu yazımda. Onu da bir başka yazıda işlemeyi düşünüyorum. Amacım işin yapısına ve işleyişine dair bir doğaçlamaydı.Onun için sanki bir tepeye çıkıp, seyretmişçesine etrafı, gördüklerimi yazmak istedim belki de. Rekabet ve onun getirdiği gereksinimler, sistem arayışlarını ve buluşlarını gündeme getiriyor, yaptırıyor da. Asıl ayrıntı uygulamalarda ve uygulayabilmekte yatıyor. Her bireyin öneminin farklı olduğu perakendecilikte Peter Drucker ın öngörüleri haklı çıkmıyor mu? Dünyanın gelişmiş ülkelerindeki yöneticilerin karşısındaki tek güçlük, bilgi ve hizmet elemanlarının verimini arttırmaktır. Gelecekteki birkaç on yıl boyunca yönetimlerin gündemlerinin başında yer alacak olan bu güçlük, şirketlerin rekabete yönelik performanslarında en son belirleyici olacaktır. Peter Drucker
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive