Fast Food Müşterisi Krizle Birlikte Artıyor

Ekonomik durgunluk, Türk tüketicisinin fast food'la arasında olan buzlarını eritti. Fast food noktaları yaptıkları promosyon, indirim ve fiyat sabitlemeyle satış ivmelerini yükseltirken; sektörün büyüme eğiliminin kriz sonrasında da devam edeceği inancını taşıyanlar da var

Eklenme Tarihi : 17 Temmuz 2009 Cuma
fast-food-musterisi-krizle-birlikte-artiyor
Kriz nedeniyle ev masrafları artan vatandaş mutfak alışverişini kesti, hazır yemeğe yöneldi. Eve sipariş getiren firmaların krizde fiyatları düşürmesi ve cazip kampanyalar yapması sonucunda müşteri sayılarında önemli bir artış yaşandı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), kredi kartı harcamaları ve hızlı tüketim araştırmalarının sonuçlarının hepsinde ev için yapılan alışverişte düşüş görülürken, lokanta, restaurant ve fast food harcamalarında artış dikkati çekiyor. Kriz bereketini en çok yaşayan zincirlerden Simit Sarayı, talepteki yoğunluk nedeniyle mağaza sayısını son bir yılda 40'tan 94'e çıkarırken, Yemeksepeti.com'dan yemek sipariş edenlerin sayısı yüzde 45 oranında arttı. Bu yıl 50'nci yılını kutlayan Little Caesars ise orta boy pizzada yüzde 50 indirim gibi 2 ay süren uzun kampanyalar sayesinde müşteri sayısını 60 binlerden 76 bine yükseltti. Burger King'in müşteri sayısındaki artış ise yüzde 15. Evden daha ucuza geliyorKrizde müşterinin karşısına çok cazip fiyat ve kampanyalarla çıktıklarını söyleyen Little Casears Genel Müdürü Hüseyin Genç, Şu anda yaptığımız kampanyalarla bir kişinin yemek maliyetini 4 TL'ye kadar düşürdük. Unu, gazı ve her türlü malzemesini ele alacak olursak aynı boy bir pizzanın evde yapılma maliyeti 7-7.5 TL'yi bulur. Bunun farkına varan müşteri orta boy pizza satın almayı tercih ediyor dedi. Simit Sarayı'nın kurucusu Haluk Okutur'a göre de müşteri artık mutfakta yemek yapmaktansa çok daha uygun fiyata dışarıdan beslenmeyi tercih ediyor. Bizim mağazamıza gelen müşteri 4-5 TL ile karnını doyurma fırsatı buluyor. Evde pişen yemek için bu rakam mümkün değil diye konuşan Okutur, Türk mutfağı, eti, sebzesi, malzemesi zengin olan bir mutfak. Hakkını vererek yemek yapmanın maliyeti aslında o kadarda ucuz değil. Hele böyle günlerde hiç değil diye konuştu. Türk tüketicisinin artık fast food kültürüne uyum sağladığını belirten Okutur, Kriz bitse bile müşterinin bu eğilim korunacaktır. Gıda sektöründe bu trend artık kalıcı olacak dedi. Müşteri sayısı hızla artıyorİzmir merkezli fast food zinciri Ekmekiçi'nin patronu Veysi Öncel'e göre şu anda müşteri için ne hijyen de de kalite önemli. Tek kriterin en ucuz yemek olduğunu belirten Öncel, Nerede en ucuz ne varsa müşteri ona yöneliyor diyerek durumu özetliyor. İnsanların neredeyse simit fiyatına karın doyurmak istediklerini vurgulayan Öncel, Müşteri sayısındaki artışın temel nedeni ucuz ürünün tercih edilmesi. Müşteri nerede ucuzluk varsa oraya yöneliyor. Bu aslında kaygı verici bir durumu da beraberinde getiriyor. Çünkü kalite ve hijyen tamamen arka planda kaldı diye konuştu. 17 şubesi bulunan Ekmekçi'ye de özellikle kampanya dönemlerinde talebin arttığının altını çizen Öncel, şunları söyledi: Müşterilere yönelik bizim de kampanyalarımız oluyor. Her 15 günde bir hafta sürecek şekilde bazı menülerde indirime gidiyoruz. Örneğin kampanya dönemlerinde, 100 gram tavuk, patates ve 400 cc coladan oluşan menümüz 3.9 TL'ye satışa sunuluyor. Normal koşullarda bu menünün fiyatı 6.5 TL. Ekmekçi'yi ziyaret eden müşteri sayısının aylık bazda 150 bin civarında olduğunu ifade eden Öncel, kampanya dönemlerinde bu rakamın 170 bine yaklaştığını belirtti. Yemeksepeti.com Genel Müdürü Nevzat Aydın da krizde müşteri artıranlardan. Son bir yıldır hiç olmadığı kadar mevcut kampanyalara cevap veren bir müşteri kitlesi ile karşı karşıya bulunduklarına dikkat çeken Aydın, siparişlerdeki artış oranının yüzde 45'i bulduğunu söyledi. Aydın, Yemeksepeti.com olarak belli bir büyüme çizgimiz zaten vardı ancak, bu oranın yüzde 10'u öngörmediğimiz şekilde gelişti. Geçtiğimiz yıl haziran ayında 305 bin sipariş alırken bu rakam bu yılın aynı döneminde 460 bine kadar çıktı. Elimizdeki rakamlar bu tablonun yakın süreçte de çok değişmediğini gösteriyor. Müşterinin satın alma gücü hala düşük ve kampanyalara hala çok ciddi talep var dedi. Kriz kampanyalarıEkmekiçi, 15 günde bir menülerinde indirime gidiyor. 100 gram ekmekiçi tavuk, patates ve 400 cc cola 3.9 TL'ye indiren Ekmekiçi'nin bu menüsü normal koşullarda 6.5 TL. Son iki yıldır zam yapmayan Simit Sarayı, simit fiyatı 75 kuruş, poğaça fiyatını ise 60 kuruşta dondurdu. Müşteri, simit, çay ve tatlıdan oluşan menüye 4 TL ödüyor. Little Caesars ağustos başına kadar orta boy pizza ve içeceklerde fiyatları yüzde 50 düşürdü. Yine restorandan alınan her pizza için bir büyük boy hediye ediyor. Yemeksepeti.com'a bağlı restoranların kimileri nakit ödemelerde indirime gidiyor. Kimileri ise 14.00-18.00 saatleri arasında fiyatları aşağı çekiyor. TAB Gıda Genel Müdürü Caner Dikici Müşteri sayımızı yüzde 15 artırdıkEkonomik kriz tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de müşterinin tüketim alışkanlıklarını değiştirdi. Ekonomik olarak zorlanan müşteriler artık en uygun fiyatlı mekanları tercih etmeye çalışıyor. Bizim şirketimizin bünyesindeki Burger King mağazaları da bundan nasibini alıyor elbette. Son bir yılda müşteri sayımızda artış yaşanıyor. Geçen yıla göre artış yüzde 15'i buldu. Krizde bile müşteri artışı sağlamamızın en önemli nedeni ise oldukça cazip, fiyat avantajlarına sahip kampanyalar yürütmemiz. Little Caesars Genel Müdürü Hüseyin Genç Maliyeti kişi başına 4.5 TL'ye düşürdük Restoranlarımızda bir yıl öncesine göre kesilen fiş sayımız yaklaşık yüzde 10 arttı. Geçen yıl haziranda 69 bin civarında müşteriye hizmet vermiştik. Bu yıl aynı dönemde sayıyı 76 bine kadar çıkardık. Bunda yaptığımız kampanyaların çok büyük etkisi var. Kampanyalarımız sayesinde bir kişinin yemek maliyetini 4.5 TL'ye kadar çektik. Ayrıca 2 ay devam edecek ve ağustos sonuna bitecek bir kampanyamızla orta boy pizzalarda ve bazı içeceklerde yüzde 50 indirim yaptık. Bir diğer kampanyamız sektörde ilk. Restorandan alınan pizza karışlığında büyük boyunu hediye ediyoruz. Simit Sarayı'nın kurucusu Haluk Okutur Kriz döneminde 54 mağaza daha açtık İnsanlar böyle zor dönemlerde en ucuz maliyete karın doyurmak istiyorlar. Bu nedenle bizim mağazalarımıza ilgi yüksek. Geçen yıl 40 olan mağaza sayısını 94'e çıkardık. Mevcut mağazalarımızda müşteri sayımız geçen yılla aynı kaldı ancak bu müşteri sayımızı artırmadığımız anlamına gelmiyor Çünkü biz yoğun ilgi karşısında mevcut mağazalarımızın yakınında başka mağazalar açtık. Metrekare olarak büyük mağazalarımızı ziyaret eden müşteri sayısı 6 bini buluyor. Eğer yeni mağazalarla desteklememiş olsaydık bu rakam ikiye katlanırdı. Ürünlerimize de 2 yıldır zam yapmıyoruz. Kaynak: Referans
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive