Türkiyedeki En Büyük Uluslararası Zincir Tedarikçilerini Nasıl Seçiyor?

Carrefour Türkiye operasyonunda tedarikçi olarak yer almak istiyorsanız veya bu dev zincirin çalışma sistemi hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak istiyorsanız bu haberi okuyun

Eklenme Tarihi : 08 Ağustos 2008 Cuma
turkiyedeki-en-buyuk-uluslararasi-zincir-tedarikcilerini-nasil-seciyor
Yeni bir ürün ürettiniz ve başarılı olacağına inanıyorsunuz. Üretim safhasındaki standartları en iyi şekilde yaptığınıza, ürünü satın alacak bir hedef kitleniz olduğuna ve maliyet fiyat ilişkisinde ürünün firmanıza iyi bir kazanç sağlayacağına inancınız var. Hepsi güzel ama ürünü etkin şekilde perakende noktalarına sokamıyorsanız bütün emeklerinizi çöpe atmaya hazır olun. Yeni bir ürün her zaman risk taşır ancak mevcut finansmanıyla başarı gelene kadar ürünün arkasında durabilecek şirketler için risklerin etki alanı sınırlıdır. Öte yandan Coca Cola, PG, Unilever ya da Ülker gibi bir şirket değilseniz ve adımlarınızı ölçerek atmak zorundaysanız ürünün raflara çıktığı günden itibaren tatminkar bir performans sergilemesini beklersiniz. Hedeflerinizi lokal olarak sınırlamak değil de yurt çapında tanınmak ve şirketinizi büyütmek istiyorsanız ulusal zincirlerin raflarında olmanız gerekir. Bu raflara girmek zordur, girdikten sonra ise yüzlerce ürün çeşidinin içinde farkındalık yaratmak ve o raflarda kalıcı olmak daha zordur. Her şeye karşın günümüzde perakende sektörünün üretici firmalara sunduğu şartlar, büyük olmak için büyüklerle çalışmaktan başka seçenek bırakmıyor. Büyüklerin arasında çalışmak ve tedarikçi olmak için kapısı en çok çalınan zincirlerin başında Fransız perakende devi Carrefour geliyor. Pazardaki en geniş ürün yelpazesini olabilecek en iyi fiyatlarla raflarına koymak isteyen zincirin tedarikçi seçerken birçok kriteri bulunuyor. Tedarikçilerin uluslararası bir zincir ile verimli çalışabilmesinin ayrıntılarını birlikte değerlendireceğimiz kişi CarrefourSA Türkiyenin Gıda Ticaretinden Sorumlu Direktörü Uğur Demirel yani bir tedarikçinin Carrefourun iş ortakları arasına katılıp katılamayacağına dair karar mekanizmasında yer alan en etkin isimlerden biri... Uğur Bey sizi tanıyabilir miyiz?1968 doğumluyum. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi mezunuyum. Evliyim, biri 7 diğeri 3 yaşında iki kızım var. 12 yıldır perakende sektörünün içerisindeyim. CarrefourSA öncesinde, Gimada sırasıyla satınalma uzmanlığı, kuru gıda müdür yardımcılığı, Private Label müdürlüğü, taze gıda genel müdür yardımcılığı ve son olarak tüm satınalmadan sorumlu genel müdür yardımcılığı görevlerinde bulundum. CarrefourSAnın Gimayı satın almasıyla beraber CarrefourSA ve Gimanın satınalma bölümlerini birleştirerek tek bir organizasyon çatısı altında topladık. Bu yeni yapılanmada FMCG Direktörlüğü görevini aldım. Yaklaşık 2 yıl bu görevi sürdürdükten sonra, 2008 Mayıs ayı itibarıyle CarrefourSA Türkiyenin Gıda Ticaretinden Sorumlu Direktörü pozisyonunda çalışıyorum. Satın alma görüşmelerinde hangi kriterleri göz önünde bulunduruyorsunuz? Bizim için öncelikli olan tüketicinin düşünceleri. Hangi firma ile çalıştığımızdan çok hangi ürünleri sattığımız bizim için önemli. Bu hedeften yola çıkarak kaliteli, hesaplı, yenilikçi ürünleri raflarımızda bulunduruyoruz. Satmak isteğimiz ürünü de tüketici beklentileri doğrultusunda seçiyoruz. Tüketicilerin satın alma eğilimlerinde öne çıkan tercihleri takip ediyoruz; hangi kategoride, hangi ürünlerle çalışmak istediğimizi belirliyoruz. Bu aşamadan sonra ürünü tedarik etmeyi planladığımız üreticiler ile irtibata geçiyoruz. Yaptığımız görüşmeler neticesinde maximum müşteri memnuniyeti sağlayacak ürün ve firmaları seçmeye çalışıyoruz.Tedarikçilerimiz ile sözleşmelerimizi yılın başında 1 yıllık yapıyoruz. Ancak yeniliklere öncelik veren bir firma olarak yıl içeresinde oluşacak yeni ürün fırsatlarını da her zaman değerlendiriyoruz. Bu nedenle görüşmelerimiz yılın 12 ayı devam etmekte.Amacımız pazardaki en geniş ürün yelpazesiyle çalışarak tüketicilerimize en fazla ürün alternatifini en uygun fiyatlarla sunmak. Yenilikçi ve güvenilir firmalarla çalışıyoruz CarrefourSA kendi raflarına girecek bir tedarikçiyi seçerken nelere dikkat ediyor?Biraz önce de bahsettiğimiz gibi CarrefourSA için müşteri memnuniyeti ön planda. Bu yüzden tedarikçilerimizi seçerken müşteri memnuniyetini ön planda tutan firmalar bizim için öncelikli. Ürünün üretim aşamasından müşterimizin tüketimine kadar her aşamasında ürünü ile beraber olan firmalar tercihimiz. Tedarikçilerimizin ana hedefi ürünü sadece bize satmak olmamalı; gerek marketing aktiviteleri gerekse promosyon çalışmalarıyla ürününü desteklemeli.Markanın tüketici gözündeki algısı da önemli. Bu seçimde CarrefourSA raflarında yer alacak bir markanın güvenilirliği önemli bir etken oluyor. CarrefourSA raflarında satılan her ürün tüketici gözünde güvenilirdir. Bu yüzden marka seçiminde oldukça titiz davranıyoruz.Biz sadece tedarikçilerimizin müşterisi değil, aynı zamanda onları ticari ortak olarak görüyoruz . Bu nedenle yenilikçi, pazarı bizimle birlikte yönlendiren, kategoriye yatırım yapan ve kategoriyi büyütmeye çalışan tedarikçileri değerlendiriyoruz. Rekabete dayalı perakende sektöründe fiyat da önemli kriterlerden biri. Çünkü kaliteli ürünü, hesaplı fiyata satma gayretindeyiz. CarrefourSAnın tüketici gözünde oldukça güçlü bir fiyat ve promosyon imajı var. Tüketiciye avantaj sağlayacak fiyat ve promosyonları bizimle birlikte yapacak olan tedarikçileri tercih ediyoruz. Bu doğrultuda tüketiciye en uygun fiyatla, en iyi ürünü satmak için, en iyi satın almayı yapmaya çalışıyoruz. Pazarda oluşan fiyat dengelerini ne kadar yakından izliyorsunuz?Fiyat bizim için en önemli unsurlardan biri.CarrefourSA sattığı her ürünü en düşük fiyat garantisi ile müşterilerine sunmaktadır. Bunu yapabilmek için pazar fiyatlarını kontrol eden bir saha ekibimiz var. Bu ekip pazardaki tüm fiyatları kontrol ederek günlük olarak merkeze bildiriyor. Gelen fiyatlar doğrultusunda müşteri için en avantajlı fiyatlar raflara yansıtılıyor. En ucuz fiyat garantisini hipermarketlerimizde Evdeki Hesap Hattı ile destekliyoruz . Tüketiciler bulundukları ilçe sınırlarında CarrefourSAdan daha düşük bir fiyatı bulmaları halinde bu hattı arayabilirler. Müşterilerimizin uyarılarına istinaden daha düşük fiyatı yapacağımızı garanti ediyor ve müşteriye aradaki farkın iki katını ödemeyi taahhüt ediyoruz. Tedarikçi firmanın standartlara uygun ve belgeli üretim yapması, CarrefourSA ile anlaşabilmesinde ne kadar öncelikli?Öncelikli olarak tedarikçi firmaların yasal üretim izinlerinin olması bizim için bir zorunluluk. Yasal üretim izni olmayan firmalarla hiç bir şekilde çalışmıyoruz. ISO ve HACCP gibi belgeler standart üretim izinlerini tamamlayan belgeler. Bu belgeler elbette çok önemli, ancak tek kriter bu belgeler değil, bunlara ek olarak CarrefourSAnın uluslararası deneyimlerinden oluşturduğu kriterler de dikkate alınmaktadır. Rafınızda olmayan yeni bir ürün teklifi aldığınızı düşünün... Ürünün kalitesine göre mi, size sağladığı fiyat avantajına göre mi, üreticinin vizyonuna göre mi karar veriyorsunuz? Yenilikler, yeni ürünler bizim için önemli kriterlerden biri.Yeni ürünlere, hem sinerji yaratması açısından hem de tüketicilerin alışveriş sürecini daha ilgi çekici hale getirmesinden dolayı raflarımızda yer veriyoruz. Yeni ürün kalitesi ve fiyatıyla birlikte müşteriye sunulmalı. Her iki kriterde bizim için önemli. Bunun yanı sıra üreticinin vizyonu ve ürüne olan desteği bu iki kriterle birleşmelidir.CarrefourSA yeni ürünler için önemli bir referans noktasıdır. Yeni ürünleri tüketici ile buluşturmak hedeflerimizden bir tanesidir. CarrefourSA raflarında kategoriler kendi içinde nasıl ayrılıyor? Raflarda yaklaşık kaç çeşit ürün var?CarrefourSA raflarında yaklaşık 50 bin çeşit ürün bulunuyor. Taze gıda, kuru gıda, gıda dışı elektronik ve tekstil gibi ana kategoriler mevcut. Bu ana kategorilerin her biri de kendi alt segmentlerine ayrılıyor. En fazla ciro hangi kategoriden elde ediliyor?Bunların içinde en önemli cirolara sahip kategoriler gıda, temizlik, kişsel bakım gibi temel tüketim ürünleridir. En büyük kategori olan gıda her zaman önemini korumaktadır. Özellikle ekonomik durgunluğun olduğu dönemlerde en az etkilenen kategori gıdadır. Bunun yanı sıra son yıllarda kişisel bakım kategorisinde büyüme gözlenmekte ve CarrefourSA olarak bu kategoriye yatırım yapmaktayız. Mağazaların bulunduğu bölgelere göre ürünlerin dağılımı değişkenlik gösteriyor mu? CarrefourSAnın Türkiyede oldukça yaygın bir hizmet ağı var. Bölgelere göre tüketim alışkanlıkları değişmekte ve bizde bu değişime uyum sağlamaktayız. Tüm Türkiyede sattığımız standart markalara ek olarak her gittiğimiz şehirde, o bölgede yaygın olarak tüketilen ürünleri mağazalarımızda mutlaka bulunduruyoruz. Bunun iki faydası var; tüketici hem aradığı ve alıştığı ürünü rahatlıkla bulabiliyor, hem de ulusal markalara ulaşabiliyor.Bazen büyük kategorilerde bile bölgesel farklılıklar olabiliyor. Mesela bir bölgede çok başarılı olduğunu düşündüğünüz marka, başka bir bölgede daha farklı bir satış grafiğine sahip olabiliyor. CarrefourSA global bir şirket olmakla beraber yerel tüketim alışkanlıklarını her zaman göz önünde bulunduran ve önem veren bir anlayışa sahiptir. Raflarımız önemli bir referans noktası Ürüne ne kadar reklam yaparsanız yapın başarısı rafta belli olur. Ürünü pazardan çekme, ürüne daha çok promosyon yapma ya da ürünün fiyatını düşürme gibi kararlarda raf performansının ve perakendecilerin etkisi nedir sizce?Biz yılda en az 2 defa ürün performans değerlendirmesi yapıyoruz ve sonuçları üreticiyle paylaşıyoruz. Yeterli performansı gösteremeyen ürünler için üreticiden ürünü hareketlendirmelerini sağlayacak bir aksiyon planı istiyoruz ve; Birlikte neler yapabiliriz?i konuşuyoruz. Üreticiler de kendi ürünlerinin performansı konusunda oldukça duyarlı. Aslında CarrefourSAnın bu kadar titiz ve dikkatli olması üreticilerin de işini kolaylaştırıyor. Müşteriyle iletişimde olan biziz ve tepkilerini daha iyi ölçüyoruz. Bizim tedarikçilerimize ilettiğimiz bilgiler onlar için de çok önemli.Aksiyon planlarının uygulanmasına rağmen, yine de başarı sağlanamazsa üreticinin bu konuda bir karar almasını bekliyoruz. Alanlarımız sınırlı ve bu alanları en verimli şekilde kullanmak istiyoruz. Yanlış üründe ısrar etmek hem üretici firmaya hem bize verimlilik açısından zarar verecektir. Private Label segmentinde kaç çeşit ürününüz bulunuyor? Ciroda PL ürünlerin size getirisi ne kadar oluyor? Biz son birkaç yıldır Private Label konusunda çok ciddi yatırımlar yapıyoruz. Bu iş için ayrı bir departman oluşturarak, ekibimizi güçlendirdik.. Bugün yaklaşık 750 Carrefour markalı ürünümüz var. Bu ürünler ciromuzun yaklaşık yüzde 9unu oluşturuyor. Ancak bölgesel bazda değişiklikler gösteriyor. Hedefimiz yıl sonuna kadar 1000 ürüne ulaşmak ve ciro içerisindeki payımızı artırmak. Private Label çalışması yaptığınız tedarikçilerle çalışma şartlarınız nasıl, denetlemeleri ve bu firmaları takibi nasıl gerçekleştiriyorsunuz?Kendi markamızı ürüne verdiğimiz için bu ürünlerde kalite ilk sırada yer almaktadır.Bu nedenle üretici seçiminden başlayarak üretimin her aşamasını bu konuda uzman laboratuarlar tarafından denetime tabi tutuyoruz. Üretici firmanın üretim alanlarını kontrol ettiğimiz gibi, ürünün kendi kalitesini de yıl içerisinde periyodik olarak kontrol altında tutuyoruz.Bizim Private Labelda en önem verdiğimiz ve kesinlikle taviz vermeyeceğimiz kriter kalitedir. Amacımız aynı segmentteki lider marka kalitesindeki ürünü uygun fiyatla müşterilerimize sunmaktır.Bu alandaki yatırımlarımızı devam ettirip, 2009 yılı sonunda ürün sayımızı 2 bine çıkarmayı hedefliyoruz. Private Labelin geleceği açık PL segmentinin Türkiyedeki geleceğini nasıl görüyorsunuz ?Private Label ürünlerin tüketimi gelir seviyesi yüksek gelişmiş ülkelerde ülkemize oranla daha fazladır. Buradan private label ürünlerinin önemini anlayabiliriz. Private label ürünleri kaliteli ve uygun fiyatlı ürünler olduğunu tüketicilerimize daha iyi anlatmalıyız. Bu konuda tüm sektöre görev düşmektedir. Markaların reklamlarla oluşturdukları algıyı ve etkiyi küçümsememek gerekir ancak şu da var ki doğru fiyatlı ve kaliteli Private Label ürünlerinin çoğunun kategorilerinde lider olduğunu kendi satışlarımızdan görebiliyoruz. Bu açıdan Türkiyede pazarın önü oldukça açık. Türkiyede PL pazarının diğer Avrupa ülkelerindeki seviyelerine ulaşana kadar büyüyeceğine inanıyorum. Carrefourun dünya perakende literatüründe de takdir toplayan ve fark yaratan bir unlu mamüller bölümü vardır. Ayrıca et ve sebze meyve gibi segmentlerde iddialıdır. Burada standartları ve kaliteyi nasıl sağlıyorsunuz?Kendi bünyemizde oluşturduğumuz bir kalite departmanımız var. Burada gıda mühendisi ve veteriner hekim arkadaşlarımız çalışıyor. Bunun yanında harici denetçi firmalarla da çalışıyoruz. Bu bölümlerde çalışan insanların sağlık taramaları yapılıyor. Unlu mamuller, kasap reyonu gibi kendi üretimimizi yaptığımız bölümlerde sürekli yeni çeşitler ile müşterilerimizin beğenisini kazanmaya çalışıyoruz. Burada Carrefourun uluslararası tecrübesinin getirdiği ürün kalitesi ve ürün standartlarından yararlanıyoruz. Hijyen denetimlerinin yanında ürün kontrolleri de yapıyoruz. Ulusal markalı ürünler de dahil olmak üzere, tüm ürünleri akredite laboratuarlarda periyodik analizlere tabi tutuyoruz.Gerekli durumlarda ürünleri raftan kaldırarak, üreticileri uyarıyoruz. Taze gıda grubunda meyve-sebze, balık ve şarküteri grubunda kontrollü üretim kapsamında ürettirdiğimiz ürün gruplarımızda da gerekli kontroller ve takipler gerek kendi kalite departmanımız ve gerekse akredite dış denetim firmaları tarafından yapılmakta. Ürünler hem mağazalarımıza girişte hem de rafta kalite kontrol altında tutuluyor.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive