Evmaya, tüm Türkiyede ev hanımlarıyla buluşacak

1988 yılında Bandırmada kurulan Mauri Maya, modern teknolojileri kullanarak dünya standartlarına uygun ekmek mayası üretiyor. Endüstriyel alanda Mauri ve Marmara, perakende tüketime yönelik ise Evmaya markası ile faaliyet gösteren firmayı Satış Müdürü Hüseyin Erdem ile konuştuk. Erdem, tüketici kitleleri ile tüm kanallarda buluşmayı hedeflediklerini anlattı

Eklenme Tarihi : 22 Kasım 2011 Salı
evmaya-tum-turkiyede-ev-hanimlariyla-bulusacak
Özlem ELGÜN HARPUTLUOĞLUÖncelikle kısaca sizi tanıyalım. Bugüne kadar çalışma hayatınızda neler yaptınız? Ne kadar zamandır Mauri Mayadasınız? Buradaki görevinizi kısaca anlatarak başlayalım isterseniz?1964 Tekirdağ doğumluyum. İlkokulu Eskişehirde, orta ve lise eğitimimi Bursada, yüksek öğrenimimi Eskişehir Anadolu Üniversitesi İİBF İktisat Bölümünde 1987 yılında tamamladım. Çalışma hayatına 1988 yılında Bursa Demirtaş Sanayi Bölgesinde faaliyet gösteren Floteks AŞde başladım. 1992 yılında buradaki Pazarlama Müdür Yardımcılığı görevimden ayrılarak Bursa Metro Grosmarkette Departman Müdürü olarak çalışmaya devam ettim. Son yılımda görev yaptığım Metro Grosmarket Güneşli İşletme Müdür Yardımcılığı görevimden ayrılarak Mauri Mayada İstanbul Bölge Satış Müdürü olarak işe başladım. Halen Satış Müdürü olarak çalışmaya devam ediyorum. Aynı zamanda 2007 yılında perakende tüketime yönelik ürettiğimiz Evmaya Ürün Müdürlüğü görevini de sürdürüyorum. İstanbul başta olmak üzere tüm bölgelerde bayilik ağının oluşturulmasına paralel olarak, ulusal ve yerel zincir marketlerde yer alma çalışmaları gerçekleştiriyoruz.Mauri Mayanın kuruluş ve ilerleme sürecini anlatır mısınız?Mauri Maya Avustralya kökenli Burns Philp Grubu tarafından 1988 yılında Bandırma- Aksakalda kuruldu. Mauri Maya ve Marmara Maya markaları ile endüstriyel kullanım için yaş hamur mayası üretim ve ticaretini başarıyla sürdürdü. Burns Philp Grubu Temmuz 2004 yılında dünyadaki tüm maya ve baharat işlerini Avrupanın en büyük gıda firmalarından Associated British Foods (ABF) grubuna satmak üzere anlaşmaya vararak Eylül 2004 yılında hisselerini devretti. Yeni dönemde dünya standartlarında maya üretimine daha da önem vererek Türk fırıncılarına ve tüketicilerine en iyi hizmeti vermeye çalıştı.Ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Toplam kaç çeşit maya var? Siz bütün çeşitleri üretiyor musunuz?Endüstriyel alanda 500 gramlık paketlerden oluşan Mauri ve Marmara markaları ile perakende tüketime yönelik 42 gramlık paketlerle Evmaya markası ile faaliyet gösteriyoruz. Hamur mayası likit, granül, pres ve kuru olarak üretiliyor. Dünya ve Türkiye pazarlarında kabul gören yaş hamur mayası çeşitlerinin tamamını üretme imkânına sahibiz. Üretim süreciniz hakkında bilgi alabilir miyiz? Merkez laboratuarlarımızdan bize gönderilen ve Türkiye koşullarına uygun olarak tasarlanmış patentli kültürlerimizi, ulusal-uluslararası kalite ve hijyen standartlarına uygun olarak fermantasyon prosesi ile çoğaltarak ticari olarak kullanılabilecek hale getiriyoruz. Üretim sürecimiz düzenli olarak iç ve dış denetim firmaları tarafından kontrol ediliyor ve olabilecek uygunsuzluklar anında gideriliyor. Tüketiciyle tüm kanallarda buluşacakÜrünleriniz nihai tüketiciye hangi kanalla ulaşıyor? Yerel ve ulusal kanalları karşılaştıracak olursak oran nasıl? Siz hangi kanalla ulaşmayı tercih ediyorsunuz?Endüstriyel ürünlerimiz büyük kapasiteli halk ekmek fabrikaları dışındaki kullanıcıya genelde bayilerimiz aracılığı ile ulaşıyor. Perakende pazarındaki ürünümüz olan Evmaya da bayilerimiz aracılığı ile market raflarına ulaşıyor. Ulusal zincirlerle direkt temas içindeyiz ancak lojistik desteğimizi yine bayilerimizden alıyoruz. Tüketici kitlemiz ile tüm kanallarda buluşma arzusundayız.Yeni ürün çalışmanız veya ambalaj konusunda yapmayı düşündüğünüz yenilikler var mı?Perakendeye yönelik yeni ürün çalışmalarımız henüz düşünce ve ön araştırma düzeyinde devam ediyor. Gıda sektöründe en önemli koşul hijyen; gerek üretim gerekse ambalajlama aşamasında... Mauri Maya bu konuya oldukça özen gösteriyor bildiğim kadarıyla. Sahip olduğunuz kalite belgeleri de bunu doğruluyor. Bunun dışında bir de yurt dışında bağlı olduğunuz bir grup var. Bunlarla ilgili olarak sizden kısaca bilgi alabilir miyiz?TSE ve ISOnun kalite ile ilgili tüm belgelerine sahibiz. Bunun yanında gurubumuzun standartlarını ve uluslararası iyi üretim yöntemlerini de eksiksiz uyguluyoruz. Özellikle ABF tarafından satın alındıktan sonra kalitemizde önemli gelişme sağladık ve hem yurt içi hem de yurt dışı laboratuarlarımızın tespitlerine göre kendi piyasalarımızda en yüksek kaliteli mayayı üretiyoruz.Üretim konusu dışında çalışma sisteminiz ve personeliniz hakkında da bilgi alalım sizden. Bu anlamda insan kaynakları politikanızdan bahseder misiniz?Biz şirket olarak en iyi yatırımın insana yapılan yatırım olduğunu düşünüyoruz. Bu anlamda eğitim ve motivasyon çalışmalarımız sürekli devam ediyor. Tüm yakın iş ortaklarımız dahil olmak üzere eleman sirkülasyonumuz çok düşük. Örneğin ben 16ncı yılımı doldurdum ve hala eski personel arasında sınıflandırılmıyorum.Türkiyede sektörün durumu nasıl sizce? Yakın zamanda giderilmesini öngördüğünüz sorunlar neler?Ülkemizde ekmek ve hamurlu yiyeceklere ilişkin değişiklikleri yakından takip ediyoruz. Sektörümüzdeki üretim kapasitesi tüketimin çok üzerinde... Bunun yanında fermantasyon ve pişirme teknolojilerindeki değişiklikler nedeniyle pazar sürekli küçülüyor. Öngörümüz, bizim pazarımızın da, geçmişte Avrupada olduğu gibi önümüzdeki 10 yıl içerisinde yapı değişikliğine uğrayacağı yönünde.Bu röportaj Market dergisinden alınmıştır.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive