Özsarı Bulgur atılımda

30 yılı aşkın bir süredir bulgur üretimi yapan Özsarı, son yıllarda yaptığı atılımlarla mevcut kapasitesini artırarak iç piyasanın yanı sıra ihracata yönelik çalışmalara da hız verdi. Özsarı Yönetim Kurulu Başkanı Osman Sarı, yakın zamanda diğer bakliyat türlerinin de üretimlerini yapacaklarını söyledi

Eklenme Tarihi : 25 Mayıs 2011 Çarşamba
ozsari-bulgur-atilimda
Tayfun KARADEMİRÖzsarı Bulguru bize anlatabilir misiniz?Şirketimiz 1978 yılında Gaziantepin Nizip ilçesinde kuruldu. Kurulduğu yıllarda 6 bin metrekarelik bir alanda o yılların teknolojisiyle günlük 3-4 ton bulgur ancak üretebiliyorduk. Aradan geçen 33 yıllık zaman zarfında kendimizi ve tesislerimizi geliştirdik. Ocak 2011de faaliyete giren yeni tesisimizle birlikte bulgurdaki günlük kapasitemizi 250- 300 tonlara çıkardık. Bulgurun işlenmesi diğer bakliyat türlerine göre daha meşakkatli olduğundan kapsamlı bir tesise sahip olmanız gerekiyor. Bu nedenle günlük 300 tonluk rakam bulgur için ciddi bir rakam. Biz yaptığımız üretim miktarı ve sahip olduğumuz teknolojiyle hem Türkiye hem de dünyanın en büyük bulgur üreticileri arasındayız.İhracata ne kadarlık bir pay ayırıyorsunuz?İhracata 2007 yılında oluşturduğumuz ihracat birimiyle başladık. Aradan geçen bu 4 yılda da önemli yol kat ettik. Özellikle 2010 yılı içersinde ürettiğimiz ürünün 4 bin tonluk bir bölümünü ihraç ettik. Bu yılki hedefimiz bu rakamı 8- 10 bin ton seviyelerine çıkarmak olacak. İhracatı ağırlıklı olarak Avrupa, Ortadoğu ülkeleri, Türk Cumhuriyetleri, ABD ve Avusturyaya yapıyoruz. İhracat konusunda en büyük sıkıntımız, Avrupa Birliğinin bulgurda 10 bin ton kota uygulaması. 10 bin tona kadar gümrüksüz gönderebiliyorsunuz ama 10 bin tondan sonra gümrük vergileri çok yüksek seviyede. Bu da sektör olarak Avrupaya ihracatımızı olumsuz yönde etkiliyor. İhraç ettiğiniz ürünleri yine Türkler yiyor diyebilir miyiz?İhracata ilk başladığımız yıllarda Türklerin yoğun olarak yaşadığı Avrupa ülkelerine ihracat yapıyorduk. Ancak son dönemde özellikle ABD ve Avrupa ülkelerinin birçok yerinde de bulgur tüketimi arttı. Bulgur Beyaz Saray mutfağına da girmiş durumda. Özsarı olarak yurt içi ve yurt dışında açılan birçok fuara katılarak bulgurun tanıtımı için elimizden geleni yapıyoruz. Mahsulleri genellikle hangi bölgeden temin ediyorsunuz?Mahsulleri genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesinden temin ediyoruz. Şanlıurfa, Gaziantep, Mardin ve Diyarbakırın sert durum buğdayını kullanıyoruz. Bu bölgeleri tercih etmemizin nedeni, buğdayın kaliteli olması...Diğer bakliyatları da üretecekÜrün gamınızda bulgur dışında hangi ürünler var?Son iki yıldır kırmızı mercimek üretmeye başladık. Önümüzdeki yıllarda pirinç ve diğer bakliyat türlerinin üretimine de ağırlık vermeyi düşünüyoruz.Diğer bakliyat ürünlerinin üretiminde geç kaldığınızı düşünüyor musunuz?Biz bu konuda sağlam adımlarla ilerlemek istiyoruz. Bulgurda şu an ulaşabileceğimiz en üst seviyeye geldiğimizi düşünüyoruz. Bu nedenle biz kendimizi geç kalmış olarak görmüyoruz. Bu yıl kırmızı mercimek üretimine de aynı şekilde ağırlık vereceğiz. Yakın gelecekte pirinç ve diğer bakliyat türleriyle de üretici firma olarak hem iç piyasa hem de ihracatta söz sahibi olmayı hedefliyoruz.Pirinçte yaşanan fiyat artışı insanları bulgura yöneltti mi?Pirinçteki fiyat artışı her zaman için bulgur sektörünün önünü açıyor. Ama burada asıl problem bulgurun yeterince tanıtılamamış olmasından dolayı tüketiminin az olması. Ege Üniversitesinin yaptığı bir araştırmaya göre bulgur, pirince göre 4 kat kalsiyum, 4 kat demir ve 2 kat fazla protein içeriyor. Bunun yanında içerdiği folik asit, anne karnındaki bebeğin zekâ gelişimini önemli derecede etkiliyor. Kansere karşı koruyucu özellikte... Bağışıklık, sinir ve sindirim sistemlerinin güçlenmesine yardım eder, B1 vitamini deposudur, kilo aldırmaz, şeker hastalarına iyi gelir. Bu nedenle bulgurun faydalarını insanlara anlatmamız gerekiyor.Bulgurun tanıtımı ile ilgili bir çalışmanız var mı?Gaziantep Bulgur Sanayiciler Derneği olarak böyle bir çalışma yapmayı düşünüyoruz. Hem medya hem de devletten böyle bir yardım alarak bulgurun faydalarını insanlara anlatmak istiyoruz. Bulgur, üretim teknolojisi ve hammaddesiyle tamamen yerli üretime sahip bir ürün... İç piyasada en çok hangi bölgelere satış yapıyorsunuz?Türkiyenin her yöresinde bulgur tüketimi var. Özsarı olarak bizim ağırlıklı satışı Marmara Bölgesine yapıyoruz. Bir oran vermek gerekirse ürettiğimiz ürünün yaklaşık olarak yüzde 80nini bu bölgede satıyoruz. Marmarada 1inci sıradaÖzsarı olarak piyasadaki yeriniz nedir? Marmara Bölgesinde 1inci sıradayız. Türkiye genelinde üretim teknolojisi, kapasite ve pazar payı olarak da yine çok iyi bir yerdeyiz.İhracatta ne durumda bu rakamlar?İhracatta çok yeniyiz ama hedefimiz, son iki yıldaki başarı grafiğimizi aynı şekilde yükselterek kısa sürede iç piyasadaki başarımızı ihracatta da sağlamak.Türkiyede kaç markaya ürün satıyorsunuz?Market raflarındaki markaların büyük bir kısmının ürününü biz temin ediyoruz. Bu markaların bizi tercih etmesinin nedeni, kaliteli olmamız, ürünlerimizin raf ömrünün uzunluğu.Özsarı Bulguru diğer bulgurlardan ayıran özellik nedir?Özsarı Bulguru diğer bulgurlardan ayıran birkaç özellik var. Özsarı Bulgur, doğal taş değirmenlerde hiçbir kimyasal katkı ve koruyucu madde kullanılmadan ve kendine has üretim teknolojisiyle üretiliyor. Hamurlaşmayan, pilavda tane tane olan ve enfes tadıyla bulguru sevdiren vazgeçilmez bir tat.Türkiye genelinde kaç toptancıyla çalışıyorsunuz?Türkiye genelinde 200 civarında paketçi ve toptancıya ürün temin ediyoruz. Türkiye genelinde 35-40 ilde ürünlerimiz bulunuyor. İstanbulun bulgur ve mercimek ihtiyacının büyük bir kısmını yine biz karşılıyoruz.Ar-Ge çalışmalarınızdan bahseder misiniz?Üretimlerimize başladığımız 1978 yılından bu yana piyasadaki birçok yeniliğe imza attık. Son yıllarda üretimine başladığımız etsiz çiğköfte, mercimekli köfte setleri, içli köfte karışımı, şehriyeli bulgur, baldo bulgur gibi ürün çeşitlerimizi sürekli artırıyoruz Ar-Ge çalışmalarımız sadece ürün çeşidi artırmaya yönelik değil. Aynı zamanda kendi bünyemizdeki birimlerimizle makine teknolojisini geliştirme yönünde de çalışmalarımız var. Bulgur cipsi yapacakBu yıl yeni bir ürün var mı? Bulgur cipsi yapmayı düşünüyoruz. Dünyada eşi veya benzeri olmayan, ilk defa bizim piyasaya süreceğimiz bir ürün olacak. Tamamen bulgurdan yapacağımız bu üründe başka hiçbir katkı maddesi olmayacak. Tamamen doğal ve sağlıklı olan bu ürünü piyasaya çıkarma amacımız, yeni neslin bulguru tanımıyor olması. Biz bu cipsle bulgur ve genç nesil arasında bir köprü oluşturarak bulgurla beraber diğer bakliyatları da sevdirmeyi istiyoruz.Bu ürünü ne zaman piyasada göreceğiz?Nisan ayının sonunda bütün ulusal marketlerde satışını yapacağız. Devletin bulgur üreticilerine verdiği destek sizce yeterli mi?Bulgur üreticileri olarak bizim devletten talebimiz KDV oranlarının düşürülmesi. Şu an bulgurda KDV oranı yüzde 8, bulgurun temel gıda maddeleri içerisine girip diğer bakliyatlarda olduğu gibi KDV oranının yüzde 1 olmasını istiyoruz. Ayrıca bulgurun tanıtılması açısından devletin bize yardım etmesini bekliyoruz.Siz aile olarak ne kadar bulgur tüketiyorsunuz?Biz çok fazla bulgur tüketiyoruz. Herkes bizim gibi bulgur tüketse Türkiyedeki tesisler yeterli gelmez. Peki, ideal bulgur tüketimi ne kadar olmalı?Doktorlar haftada en az iki öğün tüketilmesini öneriyor.2011 yılındaki hedefleriniz nedir?Bu yıl faaliyete geçirdiğimiz yeni tesislerimizi tam kapasite ile çalıştırmayı, kırmızı mercimek ve bulgurun dışında diğer bakliyat türlerinin üretimini de yapmayı düşünüyoruz. Ayrıca bulgur tanıtım grubunu oluşturarak Türkiyeye bulgurun faydalarını anlatmayı amaçlıyoruz. Bu vesile ile bulgurla birlikte tüm bakliyat türlerinin mutfaklarda hak ettiği yere gelmesine ve eşsiz lezzete sahip yemek kültürümüzün yeni nesillere de aşılanması yolunda görev almayı hedefliyoruz. Bu röportaj Market dergisinden alınmıştır.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive