Eklenme Tarihi : 06 Şubat 2012 Pazartesi
Sinan Asılyazıcı

Hizmet, bilgi ve 2012

Rüzgarın nasıl estiği fark etmez. Fark yaratan yelkenlerinizi nasıl açtığınızdır.Vera Peiffer


Yeni yıla girdiğimiz bu günlerde, yoğun olarak bu yılın nasıl geçeceği konuşuluyor. Gerek çevremizdeki gelişmeler gerekse de Avrupa ve dünyadaki ekonomik göstergeler bu konulardaki düşünce ve tahminleri çoğaltıyor. Bir ekonomist olmadığım için bu konu ile ilgili analizlere ve tahminlere girmem olası değil. Peki, perakende için bu yıl neler değişebilir, neler beklenebilir veya neler bir önceki, daha önceki ve çok daha önceki yılla aynı oranda ve önemde kalabilir?Değişmeyen tek şey değişim sözü perakendecilikle de birebir örtüştüğünden, ilk olarak bu noktadan başlayabilirim. Bu yıl neler mi değişir? Sektördeki büyüme, çok büyük bir kriz yaşamazsak devam eder. Bazı zincirler bu yıl büyüme ve gelişme kulvarına katılır, bazıları satar. Bir kısmı da arayı açmaya devam eder, arayı kapatmak isteyenlere nispet yaparcasına. Buraya kadarki durum 2011den pek farklı görünmüyor. Farkı ve farkını fark ettirenleri ise hep birlikte göreceğiz. Çünkü bu konuda çalışanlar hem faaliyetlerini artırdı hem de daha fazla alt yapı yatırımı yapıyor. Bu bağlamda birbiri ardına açılan mağazaların haberlerini okuyor, okuyor ve okuyoruz. Sayıların toplamları ve güncellemeleri geliyor birbiri ardına. Geliyor gelmesine de bazı kişiler sadece bu sayılara saplanıp kalmışlar adeta. Söz konusu sayıların altında yatan gerçek gücü ve olması gereken alt yapıyı unuturcasına... Çok şükür hatırlatanlara kızılmıyor artık, bu kadar sayısal trafiğin içerisinde olduğumuzdan olsa gerek. Bu trafiğin içerisinde yaşamaya alışmamız gerektiği uzun zamandır bilinen bir gerçek. İş uzun zamandır maharetleri sergilemekte ve ipi göğüsleyip varışla özdeş hale geldiğinden bu yılda bu konuda bir değişim beklemiyorum. Peki, değişim nerede ve nelerde olacak? Bilgide mi? Bilginin önemi elbette ortada... Günümüzde ve sektörümüzde bu bilgi var ve sürekli gelişerek yayılıyor. Ancak daha önceleri de değindiğim gibi, bilginin kullanımı ile bilgileri derleyen şeflerin önemi artıyor giderek. Doğallıkla gereklilik arz eden bilginin, işlenmeden ve kullanılmadan fark yaratması zor oluyor ve arada kaybolup gidebiliyor. Oysa gelişim ve başarı getirecek her şeye ihtiyacımız var perakendede. Daha iyi olmak, daha başarılı olmak ve daha güçlü olmak için. Her şey emrine amade perakendenin ama neyin gerekli ve kendine uygun olduğunun farkında olanların daha çok emrinde Bu durumda yayılan bilgi ve güçlenen zincirler eşliğinde öne çıkan ve çıkması gereken bir başka noktaya geldiğimizde, karşımıza hizmet çıkar derim hep. Hep görüp bildiğimiz, önemini asla reddetmediğimiz ancak iş yapmaya gelince farklı yöntemler uyguladığımız hizmet.Hizmet ve beraberinde yer alan temel öğeler, kalite, fayda ve fiyat. Önümüzdeki dönemde de önceki yıllarda olduğu gibi hizmeti ön planda tutmalıyız. Bu konunun önemli etmenlerinden bazıları, doğru, kalifiye ve eğitilmiş personel. Bu husus özellikle ihtisas reyonlarında ağırlığını daha fazla hissettiriyor. İhtisas reyonları dışında yer alan bölümler o kadar önemli değil demiyorum, asla. Sürecin tüm birimlerinin önemi yüksek ve etkili Ancak şarküteri, et ve balık gibi klasik bölümleri örnek alırsak, bu bölümlerde çalışanların başarı ve tecrübe çizgisinin, satış ve müşteri memnuniyet süreci üzerindeki etkisi bugün için her kesim tarafından kabul ediliyor. Günümüz mağazacılığının olmazsa olmazlarından biri bu unsur ve öyle de kalacak. Bu bağlamda ekibi ve eğitimleri bu doğrultuda yönetmek ve hazırlamak önem arz ediyor. Görünüşte asla taviz verilmeyen kalite gündemde... Yoruma ve bilgiye çok açık bir konumda olduğundan, müşteriye stratejik olarak doğru anlatılıp uygulanmalı. Bugün halen stratejiden yoksun, müşteri ihtiyaç ve gereksinimlerine tam olarak cevap vermeyen/veremeyen tezgâhlarla karşılaşabiliyorum. Etrafından koyun geçmiş olan koyun peynirleri ile en kaliteli olgusu biraz zor örtüşüyor! Bence burada sadece fiyata bağlı kalınmamalı ve hangi seçeneklerin müşterilere sunulacağı iyi planlanmalı. Yıllardır tezgâhlarını bu bağlamda başarılı ve güncel tutan çok önemli market zincirlerimiz var çünkü. Fiyat demişken, önemine değinmemek elbette olası değil. Ancak fiyat her noktada ve/veya her seçenekte birincil öncelikli çıkmadığından, sadece fiyatı duyarlı davranılması her zaman istenilen etkiyi vermeyebiliyor. Kampanya ve fiyat etkisi mutlaka olmaya devam edecek ancak sadece indirimlerle de sürecin karlılığın ve devamının zorlandığı bir gerçek. Sonuçta paralel fiyatlar ve benzeş mağazacılık örneklerinin çokluğu, bu konuda yapılacak çalışmaların giderek zorlaşacağının göstergesi. Bunu yapabilenlerin ve daha iyi başaranların yılı olacak bu yıl da...
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive