Ekmek tebliği kafaları karıştırdı (Özel Haber)

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının ekmeğin standardını belirleyen tebliği 1 Temmuzda uygulanmaya başlandı. Tebliğ kapsamında; fırın, bakkal ve marketlerin ekmeği ambalajlayarak veya poşetin içine koyarak tüketiciye vermesi, bakkalların eline eldiven geçirmeden ekmek vermeyecek olması gibi birçok yenilik yer alırken, satış noktalarının bu uygulamaları nasıl hayata geçireceği de merak konusu oldu. Yeni tebliği perakende zincirleri olumlu değerlendirirken, bakkalların bu tebliği nasıl uygulamaya sokacağı ise akılları karıştırdı

Eklenme Tarihi : 03 Temmuz 2012 Salı
ekmek-tebligi-kafalari-karistirdi-ozel-haber
Uğur Tatlı / Perakende.orgGündemi günlerdir meşgul eden, 4 Ocak 2012 tarih ve 28163 sayı ile Resmi Gazetede yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği 1 Temmuz itibarıyla uygulanmaya başlandı. Tebliğ kapsamında, ekmeğin muhafazasından, taşıma ve pazarlanmasına kadar her aşamasının bir standarda oturtulması amaçlanırken, azami tuz oranının yüzde 1,75ten, yüzde 1,5e indirilmesi ve ekmekteki kepek miktarının artırılması gibi sağlıklı yaşama yönelik dikkat çekici maddeler de tebliğ içerisinde yer aldı. Öte yandan Ekmek Tebliğinde yer alan fırın, bakkal ve marketlerin ekmeği ambalajlayarak veya poşetin içine koyarak tüketiciye vermesi, bakkalların eline eldiven geçirmeden ekmek vermeyecek olması gibi maddelere satış noktalarının nasıl uyum sağlayacağı kafaları karıştırdı. Özellikle bu iki maddeye büyük şubeli perakende zincirlerinin, fırın reyonlarının olması sebebiyle kolay adapte olacağı düşünülüyor. Bu noktada akıllara, mahalle aralarında hizmet veren bakkalların bu maddeleri nasıl hayata geçireceği geliyor. Yetkililer, ekmeklerin fırınlarda poşetlenerek bakkallara götürülmesinin iyi bir çözüm olacağını düşünüyor. Bir diğer seçenek ise ambalajsız gelen ekmeklerin bakkallarda eldiven takılarak müşteriye verilmesi. Bu seçenek personel sayısının az olduğu bakkallara ek maliyet getirmesi sebebiyle mantıklı görünmüyor. Kurallara uymayana 2 bin 500 TL cezaFırıncıların değişime çabuk adapte olabilmesi amacıyla 2012nin ilk aylarından itibaren yoğun bir tempoda çalıştıklarını belirten Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, Fırıncının, değişime çabuk adapte olması yönünde federasyonumuz aktif bir politika izledi. Hijyen, güvenli gıda konusunda odalarımız, genelgelerle bilgilendirilerek hijyen konusundaki eğitimle ilgili çalışmalar yaptık şeklinde konuştu. Uygun koşullarda üretim ve satış yapmayanlara ceza verileceğini hatırlatan Balcı, Eskiden bakkal ve marketler ceza almıyordu. Ancak şimdi uygun şartlarda satış yapmayan market de 2 bin 500 lira ceza alacak. En büyük yaptırım ise üreticilere geliyor. Denetimler sırasında yeni düzenlemeye uymayan fırınlar 11 bin 750 lira cezayla karşılaşacak. Bu rakam düzenlemeden önce 4 bin liraydı dedi.Bakkallar için pratik değilİsmar Marketler Zinciri Genel Müdürü Mutlu Gökdemir ise, kendilerinin bu tebliğe hazır olduğunu, mağaza içerisinde yer alan fırın reyonlarının Ekmek Tebliğine uygun olarak müşterilerine hizmet verdiğini ifade ederek, Bakkallar için uygulamanın çok pratik olmadığını söyleyebiliriz ama burada bakkaldan ziyade ekmek fırınlarının ekmeği ambalajlaması daha doğru bir çözüm açıklamasında bulundu.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive