Zeytinyağı Konseyi Kurulmalı

Celayir Zeytin Pazarlama Müdürü Umur Celayir ile konuştuk

Eklenme Tarihi : 16 Aralık 2007 Pazar
zeytinyagi-konseyi-kurulmali
Firmanız kaç yılında kuruldu? Bugüne kadar geçirdiği aşamalar nelerdir? Zeytin ile birlikteliğimiz 1960lı yıllarda başlamış olmasına rağmen, ikinci kuşak olarak 1990lı yıllardan sonra altyapı çalışmalarını tamamlamış olan firmamız, 1998 yılından itibaren kurumsallaşmaya hız verdi. Celayir Zeytin Gıda ve Amb. San. Tic. Ltd. Şti. adı altında sürekli kendimizi yenileyip, teknoloji yatırımlarını, üretim kalitesini hızla artırdık. Her çeşit zeytin ve zeytin ürünlerini işlemek ile beraber, özellikle Gemlik sofralık siyah zeytin konusunda ihtisaslaşmış bulunuyoruz.Yeni fabrika binamız ile birlikte 3 bin metrekare kapalı alanda hizmet veriyoruz. Yıllık ortalama 2 bin 600 ton zeytin ve ürünlerini iç ve dış piyasaya Celayir ve Ceolive markalarıyla sağlıklı bir şekilde sunmayı hedefliyoruz. Ürün portföyünüzde hangi ürünler bulunuyor? Üç ana grup altında ürettiğimiz ürünler sırasıyla; salamura siyah zeytin, gemlik sele zeytini, yeşil zeytin olarak işleniyor. Bu ürünler kendi alt gruplarında, salamura siyah zeytinde 15kg, 10 kg, 4kg, 2kg teneke, 800 gr doze, 1.000 gr, 500 gr, 250 gr vakum paket olarak 6 değişik kalibrede üretiliyor. Sele zeytini olarak 10kg, 4kg, 2kg teneke ve 440 gr cam kavanozda 2 ayrı kalibrede üretiliyor. Yeşil zeytin grubunda ise, biber dolgulu, kokteyl, kırma ve çizik olmak üzere 4 çeşit yeşil zeytin; teneke, paket ve cam kavanoz ambalajlarda işlenip tüketicinin beğenisine sunuluyor. Bununla birlikte yeni olarak zeytinyağı pazarında da yatırımlarımız devam ediyor. Toplamda barkod bazında ambalaj ve kalibre olarak 62 değişik ürün çeşidimiz mevcut. Üretim standartlarınız nelerdir? Kalite belgeleriniz bulunuyor mu? Üretim aşamasında sağlık ve hijyen kurallarını ana ilke olarak belirleyen firmamız, istihdam ettirdiği personelden ürettiği ürünlere kadar, her aşamada sürekli yeniliklere açık, en üst standartlarda üretim ile sofralara sağlık sunmayı hedeflemiştir. İşletmemize gelen ürünler öncelikle kalite kontrolünden geçirilip teslim alınmaktadır, daha sonraki aşamada boylarına ayrılan zeytinler yıkamadan geçirilip seçme bandında sap, yumuşaklık, bozuk renklerinden ayrıştırılarak özenle ambalajlanmaktadır. Üretim ile ilgili tüm belgelere ve TSE Kalite Belgesine sahip olan firmamız ISO ve HACCP çalışmalarını da devam ettirmektedir. Zeytini hangi bölgelerden temin ediyorsunuz? Sofralık salamura siyah zeytin ve sele zeytininin alımı Bursa ilinin Gemlik, Orhangazi, İznik, Mudanya ilçelerinin en kaliteli ürün yapan köylerinden, satın alma departmanımızın kontrolü eşliğinde yapılmaktadır. Yeşil zeytin grubunda ise çizik zeytinin Edremit Körfez yöresinden, domat kokteyl zeytinin ise Akhisar bölgesinden titizlikle alımı yapılmaktadır. Türkiye çapında pazar dağılımınız nedir? İstanbul başta olmak üzere Kuzey Marmara, Batı Karadeniz, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde bayilerimiz aracılığıyla marketlere, catering gruplarına ve şarküterilere dağıtım yapmaktayız. Türkiye zeytin ve zeytinyağı sektörü hakkındaki görüşleriniz nelerdir? Zeytincilik sektörü son yıllarda hızlı bir değişim ve gelişim içerisine girmiştir. Zeytinciliğe yatırım yapan, üretim kalitesini, standardını ve teknolojisin artıran firmalar, önümüzdeki dönemin parlayan yıldızı olmaya aday firmalarıdır. Bununla birlikte Türkiyede artık zeytin üreticilerine Türkiye Büyük Millet Meclisi bazında kurulan komisyon ve yapılan çalışmalar ile önem ve destek verilmeye başlanmıştır. Stratejik bir ürün olan zeytin ve zeytinyağı, yalnız Akdeniz havzasında yetişmekle birlikte tüm dünyaya pazarlanma imkanı bulunan, talebi her geçen gün artacak bir üründür. Dolayısı ile zeytinciliğe yapılacak her türlü yatırım kısa ve orta vadede kendini hızlı ve karlı bir şekilde amorti edecek gibi görünmektedir. Bu hususta devlet ve hükümet politikalarının oluşturulup ulusal bazda zeytin-zeytinyağı konseyi kurulması sağlanmalıdır. İşletmeler desteklenmelidir. Artık kendi içimizde uğraşmayı bırakıp dünyaya nasıl daha fazla, markalı ürün satabiliriz bunun hesabını yapmalıyız. Üretim verimini arttırarak sağlıklı standartlar oluşturup, coğrafi işaretleme ve ürün takip sistemi ile kaliteli zeytin ve zeytin yağlarını güvence altına almalıyız. Üretici firma olarak sıkıntılarınız var mı? Bunlara yönelik çözüm önerileriniz nelerdir? Şu an için sektörde ciddi sorunlar vardır. Bunlar sırasıyla; ham dane zeytin olmak üzere başlayan, depolama şartları, standart eksikliği, üretim aşaması problemleri, sermaye yetersizliği ve kayıt dışı gibi sorunlardır. Bu sorunlar ciddi yapısal reformlar gerektiren, ancak kısa zamanda radikal kararlar ile hayata geçirilmesi kolay olmayan sorunlardır. Organizasyonun, müstahsil birleşmesinden başlayarak kooperatifleşmeye, küçük işletmelerin şirket bilinci altında organize olarak, alt yapının ıslah edilmesi yoluyla sağlanması gerekmektedir. Son olarak eklemek istedikleriniz nelerdir? Dünya ölçeğinde zeytin ve zeytinyağı artan bir pazar olmasına karşın iç piyasadaki tüketim hala düşük seviyelerdedir. Mucizevi bir meyve ve meyve suyu olan zeytin ve yağın, tüketiminin artırılmasına yönelik çalışmalara yön verilmelidir. Çok acı ama gerçektir ki bu verimli topraklardan yeterince faydalanamadığımızdan, petrolden sonraki en büyük ikinci ithalat kalemini diğer yağlar oluşturmaktadır. Yani son derece sağlıklı zeytin ve yağına sahip olduğumuz halde, tanıtımının iyi yapılmamasından dolayı, yeterli tüketim seviyesine ulaşılamamıştır. Bizim firma misyonumuz olarak da kabul ettiğimiz; tüketicinin bilinçlenmesine katkıda bulunmak, içerdiği insan sağlığına faydalı bileşenlerden dolayı, üretim ve tüketim oranının artmasını sağlamak, sağlıklı nesiller için hepimizin görevidir. İnanıyorum ki zeytincilik sektörüne yapılacak olan her doğru iş ve yatırım bu kutsal ürün tarafından ödüllendirilecektir.

Firmanın Diğer Haberleri

E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive