Kristal Yağları bayilik sistemiyle tüm Türkiyede

Türkiyenin ilk zeytinyağı markası Kristal Yağları, geçtiğimiz yılın ikinci yarısında yeni rafineri tesisini devreye sokarak satış - pazarlama sistemini yeniden yapılandırdı ve tüm Türkiyede bayilik sistemine geçti. Bu yıl yapılan değişikliklerle birlikte ürünlerini tüketicilerle daha iyi bir şekilde buluşturacaklarını söyleyen Kristal Yağları Satış Müdürü Mehmet Birincioğlu, yeni satış kanalları ve pazar arayışlarının sürdüğünü belirtti

Eklenme Tarihi : 31 Mayıs 2011 Salı
kristal-yaglari-bayilik-sistemiyle-tum-turkiyede
Özlem ELGÜN HARPUTLUOĞLUFirmanız köklü bir tarihe sahip. Kristal markasının doğuşu ve bugünlere gelişi nasıl oldu?Kristal, rafine edilmiş yağı ilk ambalajlayıp Anadoluya satan Ticaret ve Sanayi Kontuvarı Türk A.Ş firmasına ait bir marka. Türkiye nin ilk riviera zeytinyağı 1938 senesinde Kristal tarafından üretildi. O günden beriKristal Riviera Zeytinyağı, sadece Türkiyede değil dünyada da pek çok ülkede tercih sebebi oldu. Ayvalıkın zeytinyağı çok ünlü olduğu için de Kristal Zeytinyağının, ilk teneke ambalajının üzerinde, En Nefis Ayvalık Zeytinyağı yazar. Kristal Zeytinyağı Fabrikası, cumhuriyet döneminin ilklerinden... Fabrikanın kurucularından Micaleff ailesi o yıllarda bir marka oluşturmanın ne kadar önemli olduğunu anlamış ve ürettikleri zeytinyağının tadına yaraşır bir ismin tescilini almış: Kristal. Bir mücevher zarafeti, hassasiyeti ve kıymeti ile üretilen zeytinyağı için bundan iyi bir ad düşünülemez diyerek kendilerini 1960larda Maltadan Türkiyeye getiren gemiyi simgeleyen vapur resmini alamet-i farika olarak tescil ettirmişler. Kristal, logosundan hareketle o günlerde vapurlu zeytinyağı diye istenmeye başlanmış. Bugün bile Anadoluda hala vapurlu yağ adı kullanılıyor. Micaleff Ailesi, o yıllarda İzmirde komisyonculuk yapıyormuş. Kekik, zeytin, incir, yağ, tiftik, tütün, zerdali çekirdeği satıyor, dışarıdan da kahve alımı yapıyorlarmış. Kahve fiyatı bir anda katlanarak artmış. Anadoludan tüccarlar İzmire, firmanın kurucusu Anthony Micaleffe görüşmeye gelmişler. Konu, fiyatların yükselmesi karşısında kâr paylarının artmasıyla ilgiliymiş. Uluslararası ölçekteki fiyat artışlarının kahveye yansımasını kabul ettiklerini, böylelikle kendi satışlarını da zamlandıracaklarını söylerler. Anthony Micaleff, Anadolu tüccarlarına farklı bir öneri sunar: Hayır, ben bu katlamalı zammı kahveye koymayacağım. Onun yerine size zeytinyağı vereceğim. Bu yağı bölgelerinizde pazarlayın demiş. İşte, kuruluşu Kuşadasında rafineri sahibi bir İtalyan ile ortaklık sonucu 1935e uzanan vapurlu yağ, Kristal Zeytinyağının Anadoluda köklü bir marka oluşunun başlangıç noktası Micaleffin, Anadolu tüccarlarıyla o gün yaptığı bu görüşmenin sonucudur.Üretim süreçleriniz hakkında bilgi verir misiniz?Kristal, modern analiz tekniklerini kullanarak ürünlerinin kalite kontrolünü yapıyor. Tüketicilere sağlıklı, yüzde 100 saf ve etiket bilgilerini tam karşılayan ürün sunuyor. Naturel sızma zeytinyağı, zeytin ağacı meyvesinden doğal niteliklerinde değişikliğe neden olmayacak bir ısıl ortamda, sadece yıkama, sızdırma, santrifüj ve filtrasyon işlemleri gibi mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen, meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi pozitif duyusal özellikler gösteren, kusur içermeyen, serbest yağ asitliği yüzde 0,8den fazla olmayan ve doğrudan gıda olarak kullanılan zeytinyağıdır. Bu anlamda doğada meyveden sıkıldığı gibi yenebilen ve meyve suyu özelliği taşıyan tek bitkisel yağdır. Onun dışındaki bütün bitkisel yağların gıda olarak tüketilebilmeleri için mutlaka rafine edilmeleri gerekir. Kristal markalı naturel sızma zeytinyağlarını diğer markalardan ayıran en önemli farksa duyusal özelliklerinin üretimin her aşamasında sıkı bir kontrolden geçirilerek 12 ay tüketiciye aynı standartta sunulması ve yüksek meyvemsilik özelliği göstermesidir. Kristal markalı naturel sızma zeytinyağı sadece Körfez bölgesinden satın alınan Edremit çeşidi zeytin danelerinin modern, son teknolojiye sahip Ayvalık Kristal zeytin sıkma tesislerinde yaprak, toprak ve benzeri maddelerden yıkanarak ayrılmasıyla, düşük sıcaklıkta, hijyenik koşullarda el değmeden üretilir. Sadece filtre edilerek yine el değmeden ambalajlanıp piyasaya arz edilir. Kristal markalı natürel sızma zeytinyağı, üretim maliyeti dikkate alınmadan körfez bölgesinde üretilen zeytinlerden elde edilen ve duyusal özellikleri yönü ile de kalite kriterlerimize uygun olan yağlar titizlikle seçilerek ambalajlanıyor. Antik Küp markalı natürel zeytinyağlarımızda ise sadece Güney Ege bölgesinin naturel sızma zeytinyağları ile üretimi yapılıyor. Ayrıca Kristal zeytinyağları cam ambalajda tüketiciye sunuluyor. Cam ambalaj önemli bir maliyet artışı getiriyor ama doğada naturel olarak yenilebilen ve bu anlamda bir meyve suyu olan zeytinyağını plastik ambalajdan geçebilecek kimyasal maddelerden korumak adına bu maliyet göz ardı ediliyor. Zeytinyağı, hassas bir üründür, etrafındaki kokuları çok çabuk bünyesine çeker. Güneş ışığı ve ısıya fazla tahammülü yoktur. Bu yüzden en uygunu cam şişe ve tenekede olanıdır. Işık geçirmemeli, ağzı sıkıca kapatılmalı; her kullanımdan sonra kapatılabilecek şekilde kapak takılmış olmalıdır. Bölge müdürlükleriyle tüm Türkiyeye yayılmış bulunuyorsunuz. Tüketici alışkanlıkları anlamında bölgesel farklılıklar nelerdir?2010 yılının ikinci yarısından itibaren yeni rafineri tesisimizin devreye girmesi ile bizler de satış ve pazarlama sistemimizi yeniden yapılandırdık ve tüm Türkiyede bayilik sistemine geçtik. Marmara ve Ege kıyılarında müşterilerimiz daha çok cam ambalajda sızma; İç ve Doğu Anadoluda ise riviera zeytinyağlarımızı teneke kutu olarak tercih ediyorlar. Ürünleriniz arasında performansıyla öne çıkan hangileri?Ebeveynler için çocukları arasında öne çıkanı söylemek oldukça güç bir durum. Buna istinaden her ürünümüzün farklı yönleri ile performansı var. Edremit çeşidi (Ayvalık) zeytin; erken hasatta koyudan açık yeşile kadar değişen renkte, daha sonraki aylarda ise, altın sarısı renginde olan hoş zeytin meyvemsiliği, taze badem, elma, çiçeğimsi, çimenimsi tadı hissedilen akıcı, hafif  ve çok beğenilen bir zeytinyağı verir. Damakta ve dil ucunda hafif ve geçici bir acılık, genizde ise, hafif bir yakıcılık hissedilir. Bu özellik, Naturel Sızma Zeytinyağının sağlık için çok önemli olan, fenolik bileşenleri içerdiğini gösterir. Bölgelere göre ise Güney Marmara ile kıyı Egede yani zeytinyağı üretiminin olduğu bölgelerde sızma zeytinyağı; Anadoluda ise sızma zeytinyağlarına göre daha hafif olan riviera zeytinyağı tercih ediliyor.Sektörünüzde yoğun bir rekabet yaşanıyor. Sektör hakkında bilgi vererek rekabet ortamını değerlendirir misiniz?Dünya genelindeki zeytin yetiştiriciliğinin yüzde 90lık bir kısmının Akdeniz havzası, geriye kalan kısmı ise Latin Amerika ülkelerinde yapılıyor. Dünyada yaklaşık 9 milyon hektar alanda 900 milyon zeytin ağacından yaklaşık 17 milyon ton dane zeytin elde ediliyor. Önemli zeytin üretici ülkeler sırasıyla, İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus, Türkiye ve Suriye. Bunların yanı sıra son yıllarda Avustralya, Japonya ve Arjantin gibi ülkelerde de zeytin üretimine başlanıldı. Zeytin, genetik özelliğinin yanı sıra kültürel işlemlerin tam olarak uygulanamayışı nedeniyle alternans (bir yıl ürün verme-diğer yıl az/yok verme) gösterir. Ürünün alternans eğilimi, üretici ülkelerin yetiştirme tekniklerine verilen öneme göre değişen unsurlardan biridir. Tüketicinin bilinçlendirilmesi için her platformda, her mecrada yoğun çaba sarf ediyoruz. Sektörün üretimden satış aşamasına birçok problemi mevcut... Bunların özellikle sektörün çatı kuruluşları olan UZZK (Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi) ile yapılan ortak çalışmalarla çözmeye gayret ediyoruz. Pazarlamada önüüzdeki senelerde beklenen sektörel büyümenin getireceği sıkıntıları önceden öngörerek çözmeye gayret ediyoruz. Sektörü tehdit eden önemli problemlerden biri, zeytinyağı adı altında satılan karışık yani tağşiş yağlar. Bu konuda satış noktalarımızın çok dikkatli olması, bu tür yağları raflarında bulundurmamaları gerekiyor. Sektörde rekabet çok yoğun... Tüm markalar birbirinden pay kapma yarışında ama asıl önemli olan ülkemizdeki zeytinyağı tüketiminin artırılması konusunda politikalar geliştirmek.2011 hedefleriniz neler?Bayilik sistemi ile ilgili olarak yapılanmamızı bitirdik. Bu yıl yaptığımız bu değişiklik ile beraber tüm Türkiyede bulunan satış noktalarında Kristal markasını ve kalitesini mevcut olan tüketicisi ile daha iyi, kesintisiz bir şekilde buluşturmayı hedefliyoruz. Ayrıca firmamız yurt içinde ve yurt dışında fuarlara katılarak yeni satış kanalları ve yeni pazar arayışlarını sürdürüyor.Bu röportaj Market dergisinden alınmıştır.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive