Kafkas güçlü çözüm ortakları arıyor

Bursada yaşayıp da Kafkas ile gönül bağı olmayan azdır. Kafkasın önünde buluşalım randevuları, doğum günü pastaları, söz çikolatası, nişan-düğün pastası, keyifli ve lezzetli buluşmaların adresi, bir yere giderken götürülebilecek en makbul hediye. Kafkas bütün bu tanımları fazlası ile hak ediyor. Önemli kararlar alan, strateji değiştiren Kafkas, büyük bir atılımın eşiğinde. Kafkastaki gelişim ve değişimi Genel Müdür Ali Tatveren ile konuştuk

Eklenme Tarihi : 25 Ocak 2011 Salı
kafkas-guclu-cozum-ortaklari-ariyor

Elif GÖRGÜN KAPLAN

Kafkas adeta Bursalıların kendini ifade etme biçimi. Tam 80 yıldır, iyi duyguların tercümanı oluyorsunuz. Kafkas nasıl Kafkas oldu? Kafkas çok eski bir şirket. Şirketin politikaları dedem zamanında çizilmiş. Dedem Ali Şakir Tatveren hakikaten pasta, unlu mamuller ve şekerleme alanında başarılı bir ustaymış. Bizim ailede kadınların hegemonyası biraz fazladır. Rahmetli babaannem ile halam, annem çok emek vermişler. Babaannem hakikaten başarılı bir iş kadınıymış zamanında. Sonra halam, şu an 76 yaşında olmasına rağmen, babam ile başımızda ve oldukça faal. Bütün bunların birikimi var. Kent sevgisi, ülke sevgisi ile beraber olunca, bir de ürettikleri ürüne güvenince marka olmak için yola çıkıyorlar ve hakikaten oluyorlar. Devletine bağlı, vergisini ödeyen bir iş yeri... Kaçak iş yapmadan doğrulukla bir yere geliyorlar. Marka kolay olmuyor. Çok çalışmak lazım... Ticaret hayatında her şey size gelmiyor. Biraz da paylaşmanız lazım. Onlar da sosyal sorumluluk projeleri. Kafkasın en önemli özelliği buydu. Doğruluk, dürüstlüğün kalite ile birleşmesi ile marka olundu. Bizler de şimdi yeni kuşaklar olarak, yeni yöneticilerimizle bu vizyonu biraz daha modernleştirdik. Şirketi yeni kalite güvence sistemlerine de adapte ederek daha uzun yılları hedefliyoruz. Üretim konusuna geçersek, öncelikle sizin de belirttiğiniz gibi sevmeden üretim olmuyor. Sizin üretim alanınız ne kadar? Kaç ton kestane işliyorsunuz?Bizim iki tesisimiz var. Biri Hürriyet semtindeki binamız. Orada unlu mamul üretimimiz var. 2,5 dönümlük bir yer. 70-80 kişi çalışıyor. İkinci üretim yerimiz burası; Alaaddin Bey köyü girişindeki fabrikamız. Burası kestaneyi soyma, şoklama tesisi. Burada kestane dışında tüm meyvelerle ilgili şekerlemeden tutun; reçel, marmelat, meyve püresi gibi ürünleri yapıyoruz. Bu bina, 6 bin 500 metrekare kapalı alana sahip. Son teknoloji ürünü makineleri kullanıyoruz. Şekerleme makinelerimiz buradan modem aracılığı ile İtalyaya bağlanıyor ve yeni veriler girilebiliyor. Burada çalışan sayısı 170 kişi. Ayrıca satış noktalarında çalışan personelimiz var. 487 çalışan istihdam ediyoruz. Günlük kestane soyma kapasitemiz 20 ton. Hemen hemen bir kamyon kestaneyi bir günde soyup şoklayabiliyoruz. 13 mağaza, 110 satış noktası, 34 trilyon ciroŞu an kaç mağazanız var?Bursada 13 mağazamız var. Türkiye geneli olarak bakarsak, 110 noktada satışımız yapılıyor. Yeni ürünlerimiz ile çok daha geniş bir kitleye yayılmayı planlıyoruz. Yurt dışında da Fransa ve ABDye ek olarak yapılanma planlıyor musunuz?Başka yerlerde de ufak temsilcilikler verdik ama bizim ağırlıklı satışımız Fransada. ABDye reçel gönderiyorduk. Ama reçel konusunda son senelerde sayılar düştü. Çok rekabet var. Ben Türkiye içinde de reçel üretimini düşürdüm. Butik üretime ağırlık vermeyi düşünüyorum. Kavanozları değiştirerek daha şık bir tasarım planlıyorum. Üretim tekniğini de değiştirip biraz daha katma değerli bir ürün haline getirmeyi istiyorum.Cironuzu öğrenebilir miyiz?Bizim geçen seneki ciromuz 34 trilyondu. Bu sene biraz daha geçer diye tahmin ediyorum.Ürün çeşidini artırdı, sıcak satış firmaları arıyorÜrün çeşitliliğiniz gittikçe gelişiyor. Light ürünler, kestane püresi, kestane ezmesi, reçel, marmelat, meyve şekerlemeleri derken iyice inovatif bir yapıyı benimsediniz. Ar-Geye önem veriyorsunuz. Son ürünlerinizden bahseder misiniz?Yıllardır yaptığımız ürünlerin dışına çıktık. Şimdi çok daha farklı şeyler yapıyoruz. Meyve kaplı şekerlemeler, kestaneden farklı ürünler yaptık. Maroniyi çıkardık. Karyoka ve Maroninin dağıtımını yapmaya başlayacağız. Meyvelim diye bir ürün çıkardık. Ar-Ge çalışması biten birkaç tane daha ürünümüz var. 2011in ilk aylarında birkaç ürün daha sunarız diye düşünüyorum. Ar-Ge çalışması yaptığımız ürünler arasında unlu mamuller de var. Acıbadem kurabiyesini Türkiye geneline yaydık. Büyük market zincirleri ile çalışıyoruz. Bazı market zincirlerine de private label ürünler yapacağız. Fındıklı ve Hindistan cevizli kurabiye çıktı. Bunun gibi birçok kurabiye geliyor. Elma soslu bir kurabiye yapıyoruz. Ev hanımları için bunların 250 gramlık ambalajları çıkacak. Bütün bu ürünleri Türkiyede marketlere pazarlamayı planlıyoruz. Bazı illerde sıcak satış firmaları ile görüşüyoruz. Ürünlerimizi pazarlayacak sıcak satış firmaları arıyoruz. Kriterleriniz neler?Ciddi, bu işe önem veren, başka bir şekerleme ya da çikolata firmasının ürünlerini pazarlayan, hali hazırda mevcut pazarı olan yüzlerce noktaya hizmet verebilen, büyük araç filosu olan sıcak satış firmalarına ihtiyacımız var. Görüştüğümüz firmalar var. Bunlar ne yapıyorlar? Benzin istasyonları, şarküteriler, butik bakkallar, yerel marketler tarzındaki A-B-C grubundaki yerlere ürünlerimizin pazarlamasını yapıyorlar. Ürün gamımızı artırıyoruz. Birkaç değişik kurabiye, çikolatalı bar gibi yeni ürünlerimiz var. Böylelikle daha çok satış noktasına ve tüketiciye ulaşmaya gayret göstereceğiz. Özellikle belirlediğiniz bölgeler var mı?En önemli noktalar; İstanbul, İzmir, Ankara. Bu üç şehirde ciddi bir yere ulaşmayı hedefliyoruz. Bir de Antalya var. Antalya da çok kuvvetli bölgelerden biri... Yapısal değişikliklerle ivme yakalayacakKafkasta bir kabuk değişimi var. Satış stratejinizdeki değişikliklerden bahseder misiniz?Pazarlama alanındaki konularda organizasyon şemasında da değişiklikler yapmayı planlıyoruz. Satış ve pazarlama kısmında yapısal değişiklikler olacak. Pazarlama konusunda yönümüz belli. Kararlarımızı aldık. Kendi yapımızdaki değişikliklerle ben kısa ve orta vadede ivme yakalayacağımızı ümit ediyorum açıkçası. Çünkü markamızın arkasındayız. Güçlü bir markaya sahibiz. Kafkas hakikaten Türkiyede bilinirliliği yüksek bir marka... Ürünlerimizin de arkasındayız. Güzel şeyler yapıyoruz. Niye bunları birçok noktaya ulaştırmayalım?Prensipli ve güvenilir bir firmasınız. Üretim koşullarınızın hijyenik olması prensiplerinizden biri. Vazgeçemediğiniz başka prensipleriniz neler?Katı kurallarımız yok. Gıdada en önemli şey, temizlik... Kalite standartlarına dikkat etmek önemli... Kalite kontrolümüz çok ciddi çalışıyor. Aile şirketlerinde başarıyı yakalamayı zorlaştırıcı ekstra unsurlar olduğu bilinen bir gerçek. Mutlaka zorluklar yaşıyorsunuzdur. Ancak gözle görünen bir başarı da var. Siz bu başarıyı nasıl yakaladınız?Aile şirketlerinde başarıya ulaşmanın en önemli noktası sabır ve dengeleri koruyabilmek... Uzlaşmaya varmak lazım. Aile genişledikçe, şirketin de genişlemesi lazım. Çünkü ekmek yiyen sayısı fazlalaşıyor. Bu bir döngü... Bir yandan da yöneticiler var. Yönetici arkadaşlarımızın da memnun olması lazım... Biz ne kadar aile şirketi olsak da bazı şeyleri aşmayı başardık. Ekip çok önemli... Aile şirketi olsun ya da olmasın, sen yöneticilerin ve çalışanlarınla varsın. Burada kişilerin psikolojileri çok önemli...Ürün tanıtımında uluslararası fuarları seçiyorsunuz. Hangi fuarları tercih ediyorsunuz?Son yıllarda Fransada düzenlenen Uluslararası Gıda Fuarı SIAL ile Almanyada düzenlenen yiyecek içecek fuarı Anugaya katılıyoruz. Bundan sonra Türk Cumhuriyetleri, Dubai ve komşu ülkelerin fuarlarında yer almak istiyoruz. Özellikle Irak planlarımız içinde.Ortaklarla büyüyecekGeleceğe ilişkin planlarınızdan bizimle paylaşacağınız hangi projeler var?Daha fazla üretmek ve daha fazla satış noktasına ulaşma hedefimiz var. Şu bir gerçek ki, pazarlayamadıktan sonra üretim yapmanın hiçbir anlamı yok. Önümüzdeki kısa ve orta vadede doğru bölgelerde doğru ortaklarla büyümek en büyük hedefimiz. Biraz da kurumsal sosyal sorumluluk projelerinizden bahsedelim. Kafkası birçok etkinlikte görebiliyoruz.Bursanın marka firmalarından olduğumuz için ilk akla gelenlerden biriyiz. Birçok projede kendi çapımızda yer almaya çalışıyoruz. Büyüklü küçüklü projelerde yer aldığımız oldu. Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Nilüfer Belediyesi ve Uludağ Üniversitesi ile değişik çalışmalar yaptık. Çölyak gibi desteklediğimiz dernekler, kulüpler var. Gücümüz yettiğince yer almaya özen gösteriyoruz. Bursanın ve Türkiyenin tanıtımına da katkısı var Kafkasın. Kestane şekeri her ne kadar başka ülkelerde yapılsa da Türkiyeye özgü bir ürün olarak algılanıyor. Ve ülke tanıtımında da etkili oluyor. Bursa Valiliği yurt dışında açılan ve Türkiye standı olan pek çok fuara katılıyor; Kafkas da bu yolla tanıtıma katkıda bulunuyor.Restoran konseptiniz de var. Bursaya çok farklı bir mekân kazandırdınız. Hayal ettiğiniz gibi oldu mu?Hayal ettiğimiz gibi oldu. Hatta İzmir Yolu mağazamıza da restoran ekledik ve genişletiyoruz. Dersimizi iyi çalıştık. Zaten back groundumuz da var. Üretici firmayız. İyi yöneticilere de fırsat verildiği zaman başarıya gitmemek mümkün değil. Hiçbir şeyden ödün vermiyoruz. Restoran işi biraz farklı bir iş... Rekabet çok fazla... Büyük mağazalarımızda restoran koyabiliriz diye düşünüyoruz. Şu an iki mağazamız böyle. Restoranı verilmesi gereken bir hizmet olarak görüyoruz. Burada asıl amaç, hizmet. Restoran sayısını çok fazla artırmayı hedeflemiyoruz açıkçası.Nasıl bir işverensiniz?Kuralcı bir insan değilimdir. Esnek bir yapım var. İdealistimdir. Yeni bir projem var. Eskiden beri bayilik veren bir firmayız. Değişik şehirlerde görüyorsunuzdur Kafkas stantlarını. Artık bunun eskidiğine inanıyorum. Yeni bir soluk, yeni bir tarz ile yeni bir bayilik sistemi planlıyorum. Belki bunu yurt dışı noktalarına da taşımak mümkün olacak. İş dışında neler yapıyorsunuz?Türkiye Genç İş Adamları Derneği (TÜGİAD) Bursa Şube Başkanlığı görevini yürütüyorum. Bursa Ticaret ve Sanayi Odasında meclis üyesiyim. Bursa Genç Sanayici İş Adamları ve Yöneticileri Derneği (GESİAD) ve Bursa Sanayicileri ve İş Adamları Derneği (BUSİAD) üyesiyim. Emniyetspor saymanıyım. Uluslararası Patent Birliği üyesiyim. Filarmoni Derneği yönetim kurulu üyesiyim. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinin (TOBB) Bursa Genç Girişimciler Kuruluna üyeyim. Uludağ Meyve Sebze Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesiyim. Yapabiliyorsan şirketini başka kişilere tanıtmak, yeni insanlarla tanışmak güzel bir şey diye düşünüyorum.Bu röportaj Market dergisinden alınmıştır.

Firmanın Diğer Haberleri

E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive