JohnsonDiversey Gıda ve İçecek Hijyeni Satış Direktörü Kürşat Ulus

Profesyonel temizlik ürünleri sektörünün lideri JohnsonDiverseyin gıda güvenliği alanında kurduğu stratejik iş birimi JohnsonDiversey Consulting, Türkiye dâhil 31 ülkede müşterilerinin marka imajını ve güvenilirliği temel alan uluslararası gıda güvenliği yaklaşımları sunuyor. Gıda ve İçecek Hijyeni Satış Direktörü Kürşat Ulusla firmanın uzmanlaştığı sektörlerin başında gelen perakendeye yönelik hizmetlerini konuştuk

Eklenme Tarihi : 02 Kasım 2009 Pazartesi
johnsondiversey-gida-ve-icecek-hijyeni-satis-direktoru-kursat-ulus
Özlem ELGÜNJohnsonDiversey kimdir? Profesyonel temizlik ürünleri sektörünün lideri olan ve merkez ofisi Amerikada Racinede bulunan JohnsonDiversey, 170den fazla ülkede faaliyet gösteriyor. Firmamız konaklama sektörüne, temizlik firmalarına, restoranlara, yemek şirketlerine, hastane ve sağlık kurumlarına, okullara ve ofislere; gıda güvenliği, mutfak hijyeni, çamaşır hijyeni, kişisel hijyen, yer bakımı ürünleri, makine ve sistemleri, kağıt ürünleri üzerine hizmet veriyor. Türkiyede pazar lideri olan JohnsonDiversey, Türkiyenin 7 bölgesindeki bölge müdürlüklerinde 400den fazla çalışanı, 20den fazla bayisi ile hijyen çözümleri alanında standardı belirliyor. JohnsonDiversey tüm çalışmalarında çevre güvenliği ve sürdürülebilirlik ilkesini ön planda tutuyor. Üretim tesisi de ISO 9001 Kalite, ISO 14001 Çevre, OHSAS 18001 İşçi Sağlığı ve Güvenliği Sertifikalarına sahip.Peki, JohnsonDiversey Consulting kimdir? İşinizi nasıl tanımlıyorsunuz?JohnsonDiversey Consulting, JohnsonDiverseyin gıda güvenliği alanında tüm dünyada global olarak kurduğu stratejik iş birimi... JohnsonDiversey Consulting, 2009 yılı itibarıyla tüm dünyada Türkiyenin de içerisinde bulunduğu 31 farklı ülkede, müşterilerinin marka imajını ve güvenilirliği temel alan uluslararası gıda güvenliği yaklaşımları sunuyor. JohnsonDiversey Consulting hizmetleri ve markalarından da bahseder misiniz? Ne gibi hizmetler sunuluyor bu markalarla?JohnsonDiversey Consulting hizmetleri temelde 3 ana bileşen üzerinde toplar. Ana hizmetlerimiz denetim, danışmanlık ve eğitim.. Tüm bu hizmetlerin temel amacı, müşterilerimizin marka ve müşterileri korumak, marka imajlarına ve tüketici marka algısına değer katmaktır. JohnsonDiversey Consulting gıda güvenliği hizmetlerini pazarda 3 ana marka altında konumlandırıyor. SafeKeyTM: Gıda güvenliği hijyen denetimleri ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi kurulum danışmanlığı hizmetlerini SafeKey markası altında müşterilerimize sunuyoruz. JohnsonDiversey Consulting olarak gıda güvenliği hijyen denetimlerini perakende, konaklama, hazır yemek, restoran ve fast food sektöründe faaliyet gösteren firmalara veriyoruz. Sektördeki firmaların mutfakları ve gıda işleme/hazırlama bölümleri, uluslararası gıda güvenliği standartları doğrultusunda, JohnsonDiversey Consulting bünyesinde bulunan ve her biri yurt dışından SafeKey sertifikalı uzman gıda mühendisleri tarafından denetleniyor ve firmaların gıda güvenliği standartları iyileştirilerek uluslararası standartlara getiriliyor. Hijyen denetimlerini Türkiyede bir ilke imza atarak, elektronik ortamda gerçekleştiriyor ve müşterilerimizin işletmelerinde gerçekleştiren denetim sonuçlarına 1 gün gibi çok kısa bir sürede ulaşmasını sağlıyoruz. I-MAP/Matrix adı verilen bu elektronik sistemde, müşterilere bir kullanıcı adı ve şifre veriliyor, müşterilerimiz denetimler sonrasında bu şifreyle sisteme giriş yaparak, işletmelerine ait tüm denetim raporlarına, denetimler arası kıyaslama verilerine, hijyen performans iyileşme raporlarına, mutfaklar arası en iyi uygulamalara kadar birçok istatistiksel veriye çok hızlı bir şekilde ulaşabiliyor. Böylelikle firmalar işletmelerinde müşterilerinin güvenliğini ve marka imajını zedeleyebilecek bir uygunsuzluğu anında görebiliyor ve gerekli düzeltmeleri yaparak riski ortadan kaldırabiliyor. Ayrıca müşterilerimizden alınan gıda ve su analizlerini iş ortağımız olan uluslararası bir laboratuarda yaptırarak, tüketime sunulan gıdaların mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel uygunluğunu da belirliyoruz. Gıdanın tarladan tüketicinin tabağına kadar olan tüm sürecini izleyebilen ve gıdanın tazeliği ve tüketime uygunluğu konusunda müşterilerine net bir çözüm sunan akıllı etiket sistemlerini, dünya ile aynı zamanda Türkiyede müşterilerimize sunuyoruz. House of Quality: House of Quality markamız altında, özellikle su ve enerji tüketiminin fazla olduğu sektörlerde, firmaların su ve enerji tüketimlerinde yüzde 20-85 oranında tasarruf sağlayabilecek ve operasyonel kârlılığını artıracak su ve enerji danışmanlığı hizmeti veriyoruz. Academia: Gıda güvenliğinin en son halkası olan eğitimleri Academia markası altında müşterilerimize sunuyoruz. Gıda sektöründe çalışan bir kişinin alması gereken tüm gıda güvenliği ve hijyen eğitimlerini, çalışan profile göre sınıflandırıyor ve farklı kademelerdeki çalışanlara farklı eğitim modülleri uyguluyoruz. Eğitimler sonrası eğitimin etkinliğini ölçmek adına sınavlar yaparak eğitimin amacına ulaşıp ulaşmadığını da ölçebiliyoruz. Diğer taraftan eğitime katılan herkese SafeKey Eğitim Sertifikası veriyoruz. Verilen eğitimlerin pratiğe dökülmesi ve çalışanların eğitimlerde öğrendiği bilgileri, iş başında pratiğe dökmesini sağlamak için SafeKey eğitim uzmanlarımız işletme çalışanları ile vaka çalışmaları yapıyorlar. Hangi sektörlere hizmet veriyorsunuz? JohnsonDiversey Consulting tüm dünyada perakende, konaklama, hazır yemek, restoran, fast-food, gıda ve içecek sektöründen oluşan geniş bir müşteri grubuna hizmet veriyor. Her biri sektörde uzmanlaşmış denetçi ve danışmanlarımız ile her bir sektör için özel olarak hazırlanmış soru listeleri ile müşterilerimizin işletmelerini ve tedarikçilerini ulusal ve uluslararası gıda güvenliği gereksinimleri doğrultusunda denetliyoruz. Böylece müşterilerimiz hem kendi işletmelerinde hem de gıda tedarik ettiği tedarikçilerinin işletmelerinde nelerin olduğunu ve bunların niçin olduğunu görebiliyorlar. Perakende sektöründe uzmanPerakende sektörüne hizmet eden uygulama alanlarınız nelerdir peki? Firmalara hangi konularda çözüm ya da hijyen ortağı oluyorsunuz?Perakende sektörü JohnsonDiversey Consultingin tüm dünyada bildiği ve uzmanlaştığı sektörlerin başında geliyor. Bugün JohnsonDiversey Consulting tüm dünyada Wal-Mart, Ahold gibi perakende devlerinin tüm mağazalarını ve tedarikçilerini denetliyor ve geliştirdiği I-MAP ( Internet Mobile Auditing Program) teknolojisi ile müşterilerinin mağazalar ve tedarikçi denetim sonuçlarına, istatistiksel raporlarına, mağazaların ve tedarikçilerin kıyaslama raporlarına denetimden bir gün sonra ulaşmasını sağlıyor. Türkiyenin en büyük perakende zincirleri de I-MAP sistemini kullanıyor, mağazalarını ve tedarikçilerini bu sistem sayesinde sürekli izleyebiliyor. I-MAP denetim sistemi sayesinde perakende zincir yöneticileri İstanbul veya Ankaradaki bir mağazası ile Karstaki mağazasını kıyaslayabiliyor, böylece kendi işletmeleri içerisinde bir benchmark sistemi yaratıyor. Ayrıca perakende zincir yöneticileri tedarikçi denetimlerinde de bu sistem sayesinde tedarikçilerinin gıda güvenliği durumlarını görebiliyor ve onları sürekli izleyebiliyor. I-MAP denetim sisteminin sağladığı teknolojik faydalar ile hangi sektörde hangi tedarikçinin iyi olduğunu, hangi tedarikçinin geliştirilmesi gerektiğini de sistem üzerinden sürekli takip edebiliyor. Perakende Denetim Hizmetlerini açabilir misiniz?Perakende denetim hizmetlerimiz, mağaza ve tedarikçi denetimleri ile laboratuar analiz uygulamalarından oluşuyor. Ayrıca tüm dünyada perakende sektörü için özel olarak geliştirdiğimiz Tedarikçi Geliştirme ve İyileştirme Programları ile tedarikçilerin gıda güvenliği uygulamalarını iyileştiriyor ve daha yüksek gıda güvenliği standartlarında üretim yapmasını sağlıyoruz. Böylece perakende zincirleri, PL markalı tedarikçilerinden daha yüksek gıda güvenliği standartlarında üretilmiş ürün alıyor ve tüketici karşına markasını koruyarak ve sağlamlaştırarak çıkıyor. Ayrıca SafeKey eğitim modülleri ile perakende zincir mağazalarında çalışan personele gıda güvenliği konusunda eğitimler vererek, personelin gıda güvenliği bilincini artırıyor ve mağazalarda yüzde 100 performansla işleyen bir gıda güvenliği sistemi kuruyoruz. Gidadaguven.com web sitesi, hangi amaçlarla hazırlandı? Kişiler söz konusu sitede neler bulacaklar?Gidadaguven.com web sitemiz müşterilerimiz ile iletişim halinde olduğumuz, onları gıda güvenliği alanındaki tüm gelişmelerden haberdar ettiğimiz en önemli iletişim merkezimiz. Ayrıca müşterilerimiz bu web sitesi üzerinden kendisine verilen kullanıcı adı ve şifre ile kendilerine ait mağaza ve tedarikçi denetim sonuçlarına ve geniş bir istatistiksel veriye ulaşabiliyor. Önemli sosyal sorumluluk projelerinde de imzanız var. Örneğin Aralık 2004ten beri Beyoğlu Belediyesi ile ortaklaşa uygulanan Beyaz Zambak projesi...Tüm dünyada topluma hizmet etmeyi temel amaç olarak edinmiş bir şirket kültürüne sahip olduğumuz için, iş yaptığımız tüm ülkelerde toplum sağlığını ve yaşam koşullarını iyileştirmek adına yerel yönetimler, Sivil Toplum Kuruluşları, sağlık kurumları ve sektörel federasyonlar ile sosyal sorumluluk projelerine imza atıyoruz. Bu projelerden biri de Beyaz Zambak projesi. Hem Türk insanının daha temiz ve güvenli şartlarda gıda tüketmesini sağlamak hem de ülkemizi ziyaret eden turistlerin gıda güvenliği konusundaki şüphelerini haksız kılmak amacıyla uygulanan Beyaz Zambak Projesini oluşturduk. Proje kapsamında, JohnsonDiversey Consulting uzmanları tarafından eğitilen belediye zabıtaları ve gıda mühendisleri, işletme ve tesisleri gözlemliyor. Yine aynı uzmanlar tarafından, işletmeciler ve çalışanlara hijyen yöntemleri, süreç geliştirme, hijyen kontrol ve riskleri önleme konularında eğitim veriliyor. Bu eğitimle, hijyenin temizlikle eşdeğer tutulmaması, hijyenin çok daha geniş kapsamlı olduğu, sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin tamamen ortadan kaldırılması, toplum açısından yaşamsal önem taşıyan gıda hijyeninde çağdaş standartların yaratılması hedefleniyor. Bu projemizi şu anda Beyoğlu Belediyesi ve Bursa Büyükşehir Belediyesi ile ortaklaşa yürütüyoruz. Bugüne kadar Bursada 100 işletme, İstanbulda 159 işletme denetimleri geçerek Beyaz Zambak Sertifikası almaya hak kazandı. Beyaz Zambak dışında bu amaçla hayata geçirdiğiniz başka projeler de var mı?Bir diğer çok önemli bir projemiz de çevre ve su-enerji tüketimini hedef alan Beyaz Yıldız projesi. Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından hazırlanan JohnsonDiversey, Electrolux ve Grundfosun desteği ile hayata geçirilen Beyaz Yıldız programımızı bir yıldır yürütüyoruz. Beyaz Yıldız projesinde turistik işletmelerde kullanılan su, elektrik, enerji, kimyasal ve katı atık miktarının kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın minimize edilmesi hedefleniyor. Projede tesislerin misafirlerinin konforundan taviz vermeden, onların da bu çevresel duyarlılığa katılımcı olmalarının sağlanması amaçlanıyor. Gerekli kriterleri yerine getiren işletmeler Beyaz Yıldız almaya hak kazanıyorlar. Denetimleri JohnsonDiverseyin stratejik iş birimi JohnsonDiversey Consultingin çevre mühendisleri yapıyor. Beyaz Yıldız projesine katılan turizm işletmeleri, sürdürülebilir bir çevrenin sağlanmasına katkıda bulunmakla kalmayıp, artan müşteri memnuniyeti sonuçları ile birlikte ekonomik kazanımlar da sağlayacaklar. Bu projeye Türkiyedeki tüm oteller dâhil olduğunda toplamda 40 hektometreküp su tasarrufu sağlanabilecek. Bu miktar, Elmalı Barajı su rezervinin yaklaşık 3 katı ya da bir Alibeyköy Barajının su kapasitesine eşit miktar. Öte yandan sadece yüzde 30luk bir enerji tasarrufuna gidilmesi durumunda Hirfanlı Hidroelektrik Santralinin yıllık elektrik üretiminin 2 katı enerji tasarrufu sağlanabilecek. Şu ana kadar 33 işletme bu süreci geçerek Beyaz Yıldız Sertifikası almaya hak kazandı. Bu röportaj Market dergisinde yayınlanmıştır
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive