Türkiye ayran için bölgesel standart arıyor

Türkiye ayranın standartlarının belirlenmesi için uluslararası atağa geçti. Türkiyenin girişimleriyle ayran için Avrupa bölgesini bağlayan bir standart oluşturulması gündeme alındı

Eklenme Tarihi : 06 Ekim 2010 Çarşamba
turkiye-ayran-icin-bolgesel-standart-ariyor
Türkiyenin ayranla ilgili standartizasyon çalışmasında, ayranın yoğurt ve sudan oluşması gerektiği vurgulanıyor. Ayrıca ayranda tuz oranı maksimum yüzde 1 olacak ve diğer fermante süt ürünlerine göre süt proteininin daha çok olmasına dikkat edilecek. Ayranla ilgili Avrupayı bağlayan bölgesel standartla ilgili çalışmaların 2012 sonuna kadar tamamlanması hedefleniyor. Temel Şubatta atıldıTürkiyenin ayranı uluslararası standarda kavuşturma girişimlerinin temeli şubat ayında atıldı. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kurulmuş olan Kodek Alimentarius Orgnaizasyonu, 166 üye ülkede gıda alanında geçerli olan kodeksleri belirliyor. Bu organizasyonun 1-5 Şubatta Yeni Zelandada yapılan Süt ve Süt Ürünleri Kodeks Komitesi Toplantısında Türkiye ayran konusunu gündeme getirdi. Türkiye adına toplantıya katılan Tarım Bakanlığı yetkilileri ve sektör temsilcileri, ayranın uluslararası standarda konu olması ve aynı isimle farklı ülkelerde farklı farklı üretilmesi nedeniyle bu alanda bir kodeks belirlenmesi gerektiğine dikkat çekti. Üye ülkelerin birçoğu Türkiyenin teklifine itiraz ederken, Türkiye görüşünde ısrarcı oldu. Türkiye ayran tanımında en az yüzde 2 protein ve an az yüzde 6 yağsız kuru madde bulunması gerektiği görüşünü de üye ülkelerin görüşüne sundu. Tartışmalar sonucunda ayran için Avrupa çapında bölgesel bir standart oluşturulması noktasında uzlaşıldı. Türkiye çalışıp gittiKonu 5-8 Ekim günleri arasında Varşovada toplanan Avrupa Kodeks Koordinasyon Toplantısının da gündeminde Türk heyeti toplantıya bir dosya ile gitti. Bakanlık ve sektör temsilcilerinden oluşan Türkiye heyeti, ayranla ilgili bir proje dokümanı hazırladı. Standart konusunda görüş birliği oluşturulursa 2012 yılı sonuna kadar tüm çalışmalar tamamlanacak ve 2013 yılı itibariyle söz konusu standart uygulamada olacak.Kaynak: Hacer Boyacıoğlu / Referans
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive