Mutfağa ikinci kırmızı darbesi

Bir süredir kırmızı et yüzünden sıkıntı çeken mutfaklar, ikinci kırmızı darbesini de domatesten yedi. Eylülde 57.16 fiyat artışıyla zam şampiyonu olan domates için gözler seralara çevrildi. Tarım Bakanı Mehdi Eker, sera ürünlerinin devreye girmesiyle fiyatın düşeceğini savundu. Seralarda ekili domates alanının 205 bin dekara düştüğü, bunun yüzde 10-15 daha az hasata neden olacağı belirlendi

Eklenme Tarihi : 06 Ekim 2010 Çarşamba
mutfaga-ikinci-kirmizi-darbesi
Kırmızı et fiyatlarının yükselişinin ardından mutfaklar şimdi de domatesten darbe geldi. Hem dengesiz hava şartları hem de tuta absoluta adı verilen böcek nedeniyle üretimi düşen domatesin kilosu 4 liraya kadar çıktı. Eylül ayı enflasyonunda yüzde 57.16 fiyat artışıyla zam şampiyonu olan domates için gözler seralarda yapılacak hasada çevrildi. Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehdi Eker, dün (5 Ekim) fiyatların yüksekliğinin tamamen mevsimsel olduğunu ve önümüzdeki ay sera ürünlerinin devreye girmesiyle fiyatların düşeceğini düşündüğünü söylerken, seralarda da yüzde 10-15 arasında daha az ekim yapıldığı ortaya çıktı. Nunhems Tohumculuk Genel Müdürü Süleyman Kenar, Kasım ayında seralarda hasat başlayacak ancak seralarda da güve nedeniyle daha az ekim yapıldı. Kırmızı renk pahalıya mal olacak, bundan sonra domatesi pahalı yiyeceğiz dedi.205 bin dekara düştüGeçen sezonda 230 bin dekar alana domates ekildiğini hatırlatan Süleyman Kenar, şu bilgileri verdi: Bu sezon domates 205-210 bin dekar alana ekildi. Bu hasat edilecek üründe yüzde 10-15 azalma anlamına gelir. Ayrıca geçen sezon tuta absolutadan dolayı bazı bölgelerde yüzde 30lara kadar varan zararlar oldu. Bu yıl güvenin en az yüzde 10 zarar verdiğini hesap edersek, domates hasadında yüzde 25lere varan zarar gündeme geliyor. Geçen yıla kadar açık alan hasadı ve sera hasadı üst üste geliyor ve fiyat düşüyordu. Bu yıl serada gecikme oldu. Seralarda domates 1,5 ay geç dikildi. Dolayısıyla hasat da geç gelecek. Ocak-şubat ayına kadar pek bir şey yapılamaz. Fiyat şubata kadar düşmez. Bundan sonra domatesi pahalı yiyeceğiz.İhracat da etkilenebilirTuta absoluta böceğinin seralarda da sorun yaşattığını anlatan Süleyman Kenar, şunları söyledi: Domates, yüzde 35-40a kadar ihraç ediliyor. En fazla Rusya, Ukrayna, Balkan ve Avrupa ülkelerine ihracat yapılıyor. Örneğin Rusya 2007 yılında toplam yaptığı domates ithalatının yüzde 40ını, 2008 yılında yüzde 42sini, 2009 yılında da yüzde 50sini Türkiyeden yaptı. Eğer güveden dolayı sıkıntı devam ederse, ihracat da sıkıntıya girer ve azalır.Seralar iç pazara döndüDomates fiyatının hızla artması, yaş sebze ihracatçılarının iç pazara dönmesine neden oldu. Avrupanın en büyüğü olan 600 dönümlük seralarda, yıllık 12 bin ton domates üretimi bulunan Agrobay A.Şnin Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Şentürk, iç pazar payını yüzde 10dan yüzde 40a çıkarma kararı aldı. Şentürk, şunları söyledi: Ürettiğimiz domatesin yüzde 65ini Rusya, yüzde 20sini Almanya ve yüzde 10unu da İngiltereye gönderiyoruz. İç piyasanın payı genelde yüzde 10 ile 15 arasında değişiyordu. Bu yıl iç piyasada yaşanan sıkıntı nedeniyle ürünleri ihracat pazarlarından iç piyasaya kaydırma kararı aldık. Bu sezon üretimin yüzde 35-40ını iç piyasa vereceğiz. Sektörde faaliyet gösteren birçok şirket de bu yönde karar alıyor. Sera hasadı 10 gün içinde başlayacak. Seranın piyasaya girmesiyle fiyatların normal seyrine dönmesini bekliyoruz.Fiyatı iki aydır artıyorTürkiye İstatistik Kurumunun verilerine göre, domates fiyatları 2 aydır yükselişe geçti. Ağustosta yüzde 3.49 fiyat artışı ile 11nci sırada yer alan domates, Eylül ayında yüzde 57.16 artış ile zam şampiyonu oldu. Toplu yemek sektörü yüzde 30 etkilenirKeyveni Hazır Yemek Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Çelik, domatesin yanı sıra salça fiyatlarının da yüzde 50nin üzerinde yükseldiğini hatırlatarak, Domatesi menüden de azaltamıyoruz. Ette de aynı şeyi yaptık, sineye çekiyoruz. Bir başka tehlike daha geliyor. Patates ve soğan ekimi de azaldı. Bu şekliyle sürerse fiyatların 5 lirayı aşacağı söyleniyor. Hazır yemek sektörünü ise yüzde 30lar seviyesinde daraltacaktır dedi.Antalyada karaborsa rüzgârı estiriyorlarAntalya Toptancı Hal Müdürü Rıza Uysal, Tuta da çözüm önerilerine ilişkin yavaş hareket edilmesi yayladaki ekimi de olumsuz etkiledi. Domates üretimi bu yıl az oldu dedi. Zararlı nedeniyle özellikle açık alanda çok ciddi rekolte düşüklüğü olduğuna dikkat çeken Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Yaş Meyve ve Sebze Komitesi Başkanı Mustafa Küçükoğlu, şöyle dedi: Rekolte düşüklüğü ile talebe cevap verilememesiyle fiyatlar yükseldi. 1 ay daha maalesef istenilen kalitede domates bulamayacağız. Fiyat da yükselmeye devam edecek. Domates altın yılını yaşıyor, resmen karaborsada. 10 ton domatesten 2- 3 ton gibi ürün elde edilebiliyor. Sıkıntı Antalyadaki seralardaki domates üretiminin başlamasına kadar devam eder, kasım ayının başlarını bulur.Domates mönüden kalkmaz ama kullanımı azalırYenice, et fiyatlarının ardından sebze fiyatlarının da kendilerini üzdüğünü, özellikle domatesi kaygıyla izlediklerini söyledi. Domates bizim için ekmek kadar önemli, içinde domates olmayan yemek yoktur diyen Yenice, şöyle konuştu: Fiyatın bir anda 3-4 kat artması maliyetlerde önemli bir artışa neden oldu. Maliyet artışlarını tüketiciye hemen yansıtmamız mümkün değil. Anında tepki görürüz. Bu nedenle maliyet artışına bir süre katlanmak zorundayız. Buna katlanamayan işletmeler salça ile maliyeti düşürmeye çalışacak. Domatesin salatalar ve aksesuar olarak kullanımı da çok yüksek. Domatese zam geldi diye mönüyü değiştiremiyoruz ancak bu dönemde aksesuar olarak kullanımını kısıtlamak zorundayız. Dönerin yanında 4 dilim domates varsa artık iki dilim sunulacak demektir. Tüketimde de ciddi miktarda azalma olacak.Kaynak: Meltem Kara / Hürriyet
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive