Dondurulmuş Gıda Tazesinden Daha Besleyici

Dondurulmuş gıda teknolojisinin mucidi İglo'nun Türkiye Başkanı Caner Tunaman Dondurulmuş sebzeler, taze olarak pazardan satın alınan sebzelerden daha besleyici diyor

Eklenme Tarihi : 14 Temmuz 2009 Salı
dondurulmus-gida-tazesinden-daha-besleyici
Yapılan araştırmalar, dondurulmuş sebzelerin pazardan satın alınanlardan daha fazla besin değeri içerdiğini ortaya koyuyor. Bezelyenin içindeki şeker, dalından koparıldıktan 2,5 saat sonra nişastaya dönüşmeye başlıyor. İglo Türkiye Başkanı Caner Tunaman, sebzenin toplandıkları yerden büyük kentlere gelinceye kadar en az 3-4 gün geçtiğini belirtiyor. Bu süre içinde sebzelerin besin değeri büyük oranda kayboluyor. Dondurulmuş sebzeler, taze olarak pazardan satın aldığımız sebzelerden daha fazla besin değeri içeriyor. İllinois Üniversitesinde gıdalar ve besin değerleri üzerine araştırmalar yapan Dr. Barbara Klein, dalından koparıldıktan sonra hemen dondurulan ve açıkta satılan taze fasulyeyi karşılaştırdı. 3 günlük süre sonunda dondurulmuş fasulyenin tezgâhtaki fasulyeye göre iki kat daha fazla C vitamini içerdiği ortaya çıktı. Sebzeler, meyveler olgunlaştıklarında sahip oldukları besin değerleri en üst seviyede oluyor. Dallarından koparıldıktan kısa bir süre sonra besin değerinde kayıp başlıyor. Örneğin bezelyenin içindeki şeker 2,5 saat sonra nişastaya dönüşmeye başlıyor. Kısa sürede neredeyse tüm besin değerini kaybeden bezelye iyice sertleşiyor. Aslında bu nedenle hem pişmesi uzun sürüyor hem de lezzetli olmuyor.Dondurulmuş gıda teknolojisinin mucidi ve dünyadaki lideri İgloyu Türkiyeye getiren Caner Tunaman, hız konusundaki hassasiyetlerini işte bu nedene bağlıyor. Tunaman, İglo bezelyesinin dalından koparıldıktan sonra 2,5 saat içinde dondurulduğunu, bu süreyi aşan ürünlerin fabrikaya bile kabul edilmediğini belirtiyor. Dondurulmuş gıdanın önümüzdeki yıllarda ülkemizde daha da hızlı bir biçimde yaygınlaşacağına inanan Caner Tunaman, büyük kentlerde taze diye düşünerek aldığımız sebze ve meyvelerin an az 3-4 günlük olduğunu ifade ediyor. Caner Tunaman, Toplanan bir ürün birkaç aracıdan geçip, kilometrelerce yol kat ettikten sonra büyük şehirlere geliyor. En iyi ihtimalle toplandıktan sonra üçüncü gününde semt pazarında ya da markette tezgâhtaki yerini alıyor. Bu süre içinde gıdaların besin değeri büyük oranda kaybolmuş oluyor diyor.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive