Rensan Firma Yetkilisi Tahsin Rençber ve Satış Müdürü Yücel Kıvanç

Gıda sektörünün yaklaşık kırk yıl önce tanıdığı Rensan, bugün de sürdürdüğü peynir üretimiyle, sektörün önemli isimlerinden biri olmaya devam ediyor. Rensan Firma Yetkilisi Tahsin Rençber ve Satış Müdürü Yücel Kıvanç Market dergisiyle Rensanın dününü ve bugününü ve sektörü paylaştı

Eklenme Tarihi : 02 Aralık 2007 Pazar
rensan-firma-yetkilisi-tahsin-rencber-ve-satis-muduru-yucel-kivanc
Yarım Asırlık Tecrübe Rensanın kuruluş hikayesiyle başlayalım sohbetimize. Rensan 40 yıldır sektörde eski kaşar peyniri üreticisi olarak yer alıyor. Türkiyenin en büyük eski kaşar üreticisi firmalarından biri. 1955ten bu yana eski kaşar üretir Doğu ve Güneydoğuda satardık daha sonra 1995te de Rensan olarak kurumsallaştık. İlerleyen zamanlarda eski kaşar üretimi ve satışı gerilemeye başlayınca biz de beyaz peynir üretimine başladık. Biri Muşta biri Urfa Viranşehirde olmak üzere iki adet mandıramız var. Üretimimizi buralarda gerçekleştiriyoruz. Bir de Konyadaki fabrikamızla günlük 30 ton inek sütü üretim kapasitesiyle çalışıyoruz. Zamanı geldiğinde buradaki sütleri alıp peynir üretimi yapıyoruz. Sütü gücümüze göre, satabileceğimiz, ödeyebileceğimiz kadar işliyoruz. Doğudaki tezgahlarımıza eski kaşar ve koyun peyniri üretiyoruz. Türkiyede gıda güvenliği konusunda tüm ürünlerimizde özellikle eski kaşar üretiminde ISO 9001 ve HACCP belgelerine sahip nadir firmalardan da biriyiz. Ürünlerimiz gıda mühendisi kontrolüyle, laboratuvar ortamında son derece hijyenik ve profesyonel bir şekilde üretiliyor. Rensanın ürün portföyü nedir? Firmamızın ürün portföyünü; taze kaşar, kaşar peyniri, beyaz peynirde ise kültürlü beyaz peynir, klasik beyaz peynir, koyun peyniri oluşturmaktadır. Doğuda tulum peyniri imalatımız da var. En iddialı olduğumuz ürünümüz ise koyun peyniri. Üretimimizin neredeyse en büyük bölümünü koyun peyniri oluşturuyor. İzmir, Balıkesir ve İstanbula oldukça yüksek oranda satış yapıyoruz. Taze kaşarda 250 ve bin gramlık ürün çeşidine giriyoruz. Ürün portföyümüze eklediğimiz bir yenilik de; poşet dizayn çalışmaları. Firma olarak bundan sonra Multıvac ambalaja geçiyoruz. Bu yeni ambalajla ürün ömrü uzuyor ve ambalaj deformasyonunda ürünün sadece bir bölümü etkileniyor. Biz de daha sağlıklı ve görünüş bakımından da daha şık olduğu için bu ambalajı kullanmayı tercih ediyoruz. Gıda konusunda tüketicilerin hassasiyeti oldukça arttı. Sizin bu anlamda sektörel olarak karşılaştığınız zorluklar nedir? Türkiyede üretim sistemi hâlâ oturmadı. Merdiven altı üreticiler halen faaliyetlerine devam ediyor. Gıda üretim sertifikası olmadığı halde üretim yapan çok sayıda firma mevcut. Bunların acilen kontrol altına alınması lazım. Özellikle Güneydoğuda son derece sağlıksız koşullarda, çadır içinde peynir imalatı yapan insanlar var. Vergisiz, kayıtsız, haksız kazanç sağlayan sayısız insan var. Bu yüzden devletin bu işe bir an önce, kesin çözümlü bir şekilde el atması gerekmektedir. Bir de Türkiyede devletin üreticiye büyük teşvik vermesiyle süt üretimi don derece arttı. Böyle gidilirse bu süt satılamayacak. Teşvik fazla, üretim çok fazla bunun yanında vatandaşın süt ve peynir tüketme alışkanlığı düşük. Devletin bu noktaya el atması bu sütün kullanılmasının sağlanması lazım. Çünkü şu anda piyasada darlık var. Mal çok, herkes ucuza satıyor, malın cazibesi düşüyor. Çoğu firma bu yüzden işi bırakıyor. Sütü ve peyniri insanlara yedirmeye teşvik gerekiyor. Avrupa Birliği ülkelerine süt ve süt ürünlerimizi satamıyoruz. Üretim Türkiye içinde kalıyor. AB ülkeleri için kota var. Yüzde 100 koyun sütü peyniri olursa az bir miktarda ihracat yapılıyor ama diğer ürünler hiçbir şekilde satılamıyor. Bu da iç piyasada sıkıntı yaratıyor. Bizim şu an içinde bulunduğumuz sıkıntı bu. Devletin el atması ve devlet teşvikiyle çözülecek sıkıntılar şu anda bizi de ister istemez etkiliyor. Rensanın önümüzdeki dönem hedefleri nedir? Rensan olarak hedeflerimiz tenekeden çıkıp, pakete girmek. Üretimimizi artırıp, koyun,inek peynirini ve kaşar peynirini paketleyip, pazara girmek. Geniş alanlara yayılmak her firmanın hedefi. Bizim de hedeflerimiz arasında önce kendi topraklarımızda yayılmak, kendi ülkemiz sınırlarında doyuma ulaştıktan sonra da ülke dışına; Avrupaya açılmak var. Perakende sektörünü genel olarak değerlendirmenizi istesek? Türkiyede perakende sektörü tartışmaya çok açık bir hale geldi. Perakendeci esnafı aza kanaat etmiyor. Elindeki her ürünü çok yüksek fiyattan satıyor. Her şeyi yüzde 100 zamlı satmaya çalışıyor ve bu da beraberinde satın almamayı getiriyor. Bir marketin en fazla kâr eden reyonu şarküteri reyonudur. Bu bölümde de fiyatlar çok yüksek olduğu için vatandaşın alım gücü düşüyor. Alım gücü olmayınca tüketim de olmuyor. Zarara uğrayan da otomatik olarak biz oluyoruz. Süt üretiminde de biz gücümüze göre süt işlerken, büyük bazı firmalar üretim yaptıkları köyü bir hafta tatil ediyor. Üretici oldukça zor durumda kalıyor biz Rensan olarak üreticiyi asla mağdur etmiyoruz. Ancak köylü her haftada bir büyük firmalar tarafından tatil ediliyor ve köylünün elindeki süt atılıyor. Günlük 200 yüz ton süt alınmıyor ve o kadar miktar dereye dökülüyor. Yani bunların hepsi milli servettir. Perakendeci bu anlamda hiç yumuşama yapmıyor, fiyatı hep çok yüksek tutuyor ve kârın tamamını kendisine yansıtıyor. Biz üretici firma olarak bu durumdan son derece mustaribiz. Perakendecinin bu durumda aza kanaat etmesi gerekmektedir.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive