Koska Yönetim Kurulu Üyesi Adil Dindar

Geçtiğimiz yıl 3 mağaza açarak perakende satış mağaza sayısını 21e yükselten Koska, bu sayıyı yılsonu itibarıyla 40lı rakamlara çıkarmayı hedefliyor. 27 ülkeye ihracat yaptıklarını bu ülkelere mağazalar zincirlerini taşımak istediklerini anlatan Yönetim Kurulu Üyesi Adil Dindar, bunun için Londra, Paris, St. Petersburgta mağaza araştırmasına başladıklarını söyledi

Eklenme Tarihi : 24 Mart 2011 Perşembe
koska-yonetim-kurulu-uyesi-adil-dindar
Özlem ELGÜN HARPUTLUOĞLUKoska Helvacısının kısaca tarihçesini bize anlatır mısınız?Koskanın geçmişi 1900lü yılların başına Denizlide Hacı Emin Beyin faaliyet gösterdiği helvacı dükkânına kadar uzanıyor. Baba mesleğini sürdüren Halil İbrahim Adil Dindar, 1931 yılında oğulları ile birlikte İstanbula gelerek Koska semtinde bir dükkân açar, zamanla ürettikleri helva ve tatlıların lezzeti ile Türkiye ve dünya çapında bir üne kavuşurlar. İşte o günlerden günümüze firma bulundukları semtten dolayı Koska Helvacısı olarak anılmaya başlanır. Şu an şirketi üçüncü kuşak yöneticisi olarak Mahir Dindar, dördüncü kuşak yöneticisi olarak oğulları Fazıl Dindar ve ben Adil Dindar yönetiyoruz.Üretim geleneksel yöntemlerle mi yoksa daha modern, teknolojik yöntemlerle mi gerçekleştiriliyor? Bir asrı aşkın süredir faaliyetlerinde her zaman kendini yenilemeyi amaç edinen Koska, teknolojinin getirdiği her türlü yeniliği de bu amaç dâhilinde sisteme dâhil etti. Ancak üretimimizde modern ve teknolojik yöntemleri kullanmakla beraber geçmişi yaşatmak adına geleneksel yöntemlerden de vazgeçmedik. Bu anlamda birlikte çalıştığımız ustalarımızın engin deneyimleri ile birlikte geleneksel damak tadının korunması ve günümüze taşınması için teknolojinin sunduğu son imkânlar harmanlanarak bu lezzet yolculuğu günümüze kadar uzandı.Ar-Ge çalışmalarınız için neler söyleyebilirsiniz?Yeni formülasyon çalışmalarımızla ve mevcut olan ürünlerimizin iyileştirilmesi ile ilgili kalite, araştırma, geliştirme faaliyetlerinin yürütüldüğü Ar-Ge departmanı ve üretimde 12 gıda mühendisimizle geçmişten geleceğe uzanan geleneksel lezzetlerimize yenilerini tabii ki dahil ediyoruz. Bu düşünce ile helva, ardından tahin-pekmez ile başlayan yolculuğumuz başta lokum olmak üzere şekerleme, reçel, baklava, pasta ve unlu mamuller olarak kaliteyi hep aynı seviyede tutarak devam ediyor, asırlar boyunca da devam edecek. Ayrıca diyabetik hastaları için de Türkiyede ilk defa diyabetik helva, lokum, ezme ve baklavayı üretmenin gururunu yaşıyoruz. Buna ilaveten, 2010 yılında çikolata üretimine başladığımızı belirtmek isterim. Bundan sonra kendi çikolatamızı kendimiz yapıp değişik tatlar ile müşterilerimize hizmet vereceğiz ve organik ürünlerimizi (helva, krokan, lokum, ezme vs.) kısa bir süre içinde halkımızın beğenisine sunacağız.2010da 3 mağaza, 2 tesis açtı2010 yılı sizin için nasıl geçti?2010 yılı firmamız için verimli geçti diyebilirim. Bunun başlıca sebebi, firmamızın yatırımlarını kredi kullanmadan kendi öz sermayesi ile yapması. Bu sebeple, bundan önceki krizleri de yatırım yaparak satış ağımızı genişleterek atlatmış bulunuyoruz. 2010 senesinde 3 adet satış mağazası açarak perakende satış mağaza sayımızı 21e yükselttik. Halen üretim yapmakta olduğumuz 10 bin metrekare kapalı alanlı Tozkoparandaki üretim tesisimize ek olarak, Güneşli bölgesinde 12 bin metrekare kapalı alanı bulunan ikinci üretim tesisimizi Merter bölgesinde draje kaplama ve üretim yapan üçüncü üretim tesisimizi açmış olmanın mutluluğunu ve gururunu yaşıyoruz.Koska önce helvanın sonra da tahin-pekmez ikilisinin ortak adı. Büyük dededen, küçük bir çocuğa miras gibi geçen bu bilinirlik içinde lokum arka planda. Oysa lokum; reçel, tatlı gibi Koskanın ürettiği önemli bir ürün. Bize Koskanın lokum üretimini anlatır mısınız?Lokum üretimimizi helva kadar öne çıkarmak için çeşitlerimizi öncelikle artırdık. Aroma ve renk bakımından en kaliteli kuruyemişleri çeşnili lokumlarda kullanmayı yeğledik. Kaliteden taviz vermeme adına en son olarak aromalarımızın tedariki ile ilgili ciddi çalışmalar yaptık. Fiyatını önemsemeden en fazla rayihayı veren aromaları bünyemizdeki lokum üretiminde kullanmaya başladık. Koska lokumları, kendimize ait perakende mağazalarımızda, havalimanlarının free shoplarında, ve yurt dışında bulunan birçok satış noktasında satışa sunuluyor. Bu anlamda helva, tahin, pekmez, lokum ve diğer ürünlerimize ISO 22000, ISO 9001, BRC (British Retailer Concortium), HACCP, GMP (Good Manifacture Practice), GHP (İyi Hijyen Uygulamaları), Best Company ve Halal belgelerini ekledik.Koska Mahir AŞ. olarak gelecek planlarınız nelerdir? Şu anda dünyada 27 ülkeye ihracat yapıyoruz. Yılsonu itibarıyla Türkiye deki 21 mağazamızı 40lı rakamlara çıkarmayı hedeflemiş bulunuyoruz. Bununla beraber, yurt dışında ihracat yaptığımız ülkelere de mağazalar zincirimizi taşımak ve yılsonuna kadar 3 adet mağaza açmayı hedefliyoruz. Yurt dışı hedefleri için şuanda Londra, Paris, St. Petersburgta mağaza araştırmasına başladık. Böylece Koska ile beraber Türkiyenin adını dünyanın birçok noktasına taşımaya, bunu yıllar boyu devam ettirmeye söz verdik.Bu röportaj Market dergisinden alınmıştır.
E-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN
Copyright © 2005-2015 PEBEV Perakende Bilgi Evi
designed by nette interactive